Champagne Maxence Janisson

Maxence Janisson gehört zu den aufstrebenden Stars der Champagne. Er bewirtschaftet 4,5 Hektar an den Südhängen von Epernay, die sich auf Chardonnay (60 %), Pinot Noir (25 %) und Meunier (1 %) verteilen. Die biologisch bewirtschafteten Reben wachsen auf gipsreichen Lehm-Kalk-Böden und bringen Champagner mit lebhafter Mineralität und salziger Energie hervor. Seine erste Cuvée,„Pie Danse“, ist ein 100 % Pinot Noir Extra-Brut (Dosage 1 g/l) aus dem Jahrgang 2021: nur 3.199 Flaschen, alle in Fässern ausgebaut, um an Fülle zu gewinnen, ohne an Spannung zu verlieren. Der Wein vereint knackige rote Früchte, eine rauchige Note und einen salzigen Abgang, was die präzise Handwerkskunst und den bewusst geringen Ertrag widerspiegelt. .