Champagne Maxence Janisson

Maxence Janisson gehört zu den aufsteigenden Sternen der Champagne. Er bewirtschaftet 4,5 ha an den Südhängen von Epernay, die sich auf Chardonnay (60 %), Pinot Noir (25 %) und Meunier (1 %) verteilen. Die biologisch bewirtschafteten Weinberge, die aus gipsreichen Lehm-Kreide-Böden schöpfen, bringen Champagner mit vibrierender Mineralität und salziger Energie hervor. Seine erste Cuvée, "Pie Danse", ist ein 100 % Pinot Noir Extra-Brut (Dosage 1 g/l) aus dem Jahrgang 2021: nur 3.199 Flaschen, die alle in Fässern gereift sind, um an Fleisch zu gewinnen, ohne an Spannung zu verlieren. Der Wein vereint knackige rote Früchte, einen Hauch von Rauch und einen salzigen Abgang, was eine präzise handwerkliche Arbeit und einen absichtlich vertraulichen Ertrag widerspiegelt. .