Der Clos Léon 2018 der Domaine Marc Hébrart ist ein außergewöhnlicher Champagner, der aus einem seltenen 0,81 Hektar großen Weinberg in Dizy, einem Premier Cru der Vallée de la Marne, stammt. Dieser ausschließlich aus Chardonnay gekelterte Wein zeichnet sich durch seine mineralische Intensität, seine Reinheit und seine bemerkenswerte Energie aus.
Die Herstellung des Champagners Clos Léon 2018 Domaine Marc Hébrart
Der Clos Léon gilt als die zukünftige emblematische Cuvée der Domaine Marc Hébrart. Jeder Schritt seiner Herstellung ist darauf ausgerichtet, die Einzigartigkeit dieses Terroirs zu bewahren und das Potenzial des Chardonnay im Vallée de la Marne zu offenbaren.
Das Terroir
Der Clos Léon liegt in Dizy, einem historischen Premier Cru der Champagne, und erstreckt sich über nur 81 Ar, die 2008 mit hoher Dichte (8.300 Rebstöcke/ha) bepflanzt wurden. Dieser Clos profitiert von einer idealen Lage und einem kreidehaltigen Boden, der dem Wein seine lebendige Mineralität verleiht. Der Boden besteht aus einer Mischung aus Kreide und feinem Lehm und bietet ein subtiles Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse. Der Anbau basiert auf sorgfältigen Praktiken: organische Bio-Düngemittel, Chablis-Schnitt, fruchtbares Ausbrechen und streng kontrollierte Erträge.
Die Weinbereitung
Nur die Säfte aus dem Herzen der Cuvée werden verwendet, was Reinheit und Eleganz garantiert. Die Gärung erfolgt in kleinen 228-Liter-Fässern mit einheimischen Hefen, 2 bis 3 Monate lang bei niedriger Temperatur (12 °C). Eine bemerkenswerte Besonderheit: Es findet keine malolaktische Gärung statt, was dem Wein eine bemerkenswerte Spannung und Frische verleiht. Der Ausbau erfolgt 7 Monate lang auf der Feinhefe in Fässern, anschließend ruht der Champagner 72 Monate lang auf Latten, bevor er degorgiert wird. Die Dosage Extra Brut von 3 g/l unterstreicht die natürliche Ausgewogenheit des Jahrgangs und des Terroirs.
Der Jahrgang 2018
Das Jahr 2018 war eines der ergiebigsten und qualitativ hochwertigsten der letzten Jahrzehnte in der Champagne. Nach einem regnerischen Winter und einem feuchten Frühling sorgte der heiße und trockene Sommer für eine außergewöhnliche Reife. Die Weinlese brachte Trauben von perfekter Gesundheit, reichhaltig und ausgewogen. Für den Chardonnay brachte 2018 dichte, vollmundige Weine mit einer schönen Säure hervor, die sich für eine lange Lagerung eignen. Der Clos Léon 2018 drückt somit sonnige Kraft und mineralische Spannung in einer seltenen Harmonie aus.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe offenbart ein leuchtendes Hellgold mit funkelnden Reflexen. Die feine und gleichmäßige Perlage unterstreicht die Eleganz des Weins und seine lange Reifung.
Nase
In der Nase entdeckt man eine große Komplexität: Aromen von weißen Blüten und frischen Zitrusfrüchten vermischen sich mit Noten von Haselnuss, Brioche und Feuerstein. Der Ausbau im Fass und die lange Lagerung im Keller bringen subtile Nuancen von Vanille und feinen Gewürzen mit sich.
Gaumen
Am Gaumen zeichnet er sich durch einen reinen und energischen Auftakt aus. Die vollmundige und kristallklare Textur offenbart Aromen von weißfleischigen Früchten, reifen Zitrusfrüchten und Mandeln. Der salzige und mineralische Abgang zieht sich mit großer Präzision hin und hinterlässt einen anhaltenden und lebendigen Eindruck.
Serviervorschläge
- Feine Austern aus der Claire
- Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Zitrusfrüchten
- In brauner Butter gebratene Jakobsmuscheln
- Gebratener Steinbutt mit Champagnersauce
- Bresse-Geflügel mit Morcheln
- Cremiges Spargelrisotto
- Zitronenkuchen mit Baiserhaube
- Pavlova mit exotischen Früchten
- Financier mit gerösteten Mandeln
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerung dieses Champagners
Der Clos Léon 2018 sollte in einem dunklen, temperierten Keller bei einer konstanten Temperatur von 10-12 °C gelagert werden, wobei die Flaschen liegend gelagert werden sollten, um die Feuchtigkeit des Korkens zu erhalten. Die Vermeidung von Licht und Erschütterungen ist unerlässlich, um seine aromatische Finesse und sein Lagerpotenzial zu bewahren.
Lagerpotenzial
Dank der fehlenden malolaktischen Gärung und seiner langen Reifung hat dieser Champagner ein Lagerpotenzial von mindestens 20 Jahren. Mit der Zeit entwickelt er Aromen von Honig, Trockenfrüchten und Trüffeln, wobei er seine mineralische Struktur und beeindruckende Spannung behält.
Servierempfehlung
Servieren Sie den Clos Léon 2018 bei einer Temperatur zwischen 10 und 11 °C in einem schlanken Weißweinglas. Diese Form fördert den aromatischen Ausdruck und die mineralische Präzision. Eine kurze Dekantierung kann in Betracht gezogen werden, um die Fülle des Bouquets in den ersten Jahren freizusetzen.
