Die Cuvée Poétique de la Terre von Mailly Grand Cru ist ein ganz besonderer Champagner. Diese Cuvée wurde kreiert, um die Identität der Pinot Noir-Trauben aus dem Terroir Mailly Grand Cru, die in Holzfässern vinifiziert werden, zur Geltung zu bringen.
Für diese Cuvée wurden die besten Pinot Noirs aus Mailly-Champagne ausgewählt. Es handelt sich um Pinot Noirs aus der hervorragenden Ernte 2016 (70 %), die mit der Pinot Noir-Reserve verschnitten wurden. Ein Drittel der Weine wurde in Holzfässern vinifiziert und anschließend in Flaschen abgefüllt. Die Cuvée reifte anschließend 7 Jahre lang in den Kreidekellern von Mailly.
Eine weitere Besonderheit dieser Cuvée ist ihre Vermarktung in zwei Phasen. Die erste Hälfte der 6792 Flaschen wird 2023 auf den Markt gebracht. Man spricht von der Variation 1, die zweite Hälfte reift noch mehrere Jahre, bevor sie mit einem ausgeprägteren, reiferen Aroma angeboten wird.
Der Poétique de la Terre VXI.1 Mailly Grand Cru hat eine kräftige goldene Farbe und feine Perlen.
In der Nase bietet dieser Champagner Röst-, Röstaroma- und Fruchtnoten.
Am Gaumen findet man die Energie der großen Pinots wieder, gefolgt von der Rundheit, die durch den Ausbau in Holzfässern entsteht. Er ist fruchtig und sehr ausgewogen.
Ein großartiger Champagner, der zu charaktervollen Gerichten passt.
