Mailly Grand Cru

Les Echansons 2012 | Flasche 75 cl - Box

Produktbeschreibung

Die Cuvée Les Echansons ist der Nugget des Hauses Mailly Grand Cru. Sie spiegelt das ganze Können des Kellermeisters wider, aber auch die Exzellenz der Grand-Cru-Lagen von Mailly.

Les Echansons 2012 ist eine Assemblage aus 75% Pinot Noir und 25% Chardonnay aus dem Grand Cru Terroir von Mailly. Diese Assemblage wird nur in sehr großen Jahren hergestellt und bevorzugt Weine mit einer beispielhaften Alterungsfähigkeit. Die elegantesten Chardonnays werden mit den kräftigsten und rassigsten Pinot Noirs verschnitten.

Die Weinbereitung und der Ausbau finden in Edelstahltanks und Fässern statt. Die Flaschen profitieren dann von einer traditionellen Reifung auf Latten in den Kreidegruben des Hauses, um die ganze Komplexität und Tiefe der Cuvée zu enthüllen, indem sie die enthaltene Fülle des Jahres 2012 zur Entfaltung kommen lässt. Die Dosierung dieses Extra-Brut von 4,6 g/L ermöglicht es, die Reinheit der Aromen zu bewahren.

Das Bouquet enthüllt eine Welt von Trockenfrüchten, die sich mit Noten von warmem Getreide und Gewürzen vermischen, um den ausgeprägten Stil des Echansons zu kreieren. Ein zarter, von Menthol getragener Hauch von Kräutertee erweckt den röstigen und reichen Ausdruck der reifen Früchte.

Im Mund ist der Auftakt cremig und behält sein natürliches Fleisch, während er Akzente von kandierten Orangenschalen und knackigem Baiser annimmt. Diese Reichhaltigkeit verbindet sich mit großer Ausgewogenheit mit der natürlichen Spannung des Jahrgangs, um im Finale die ursprüngliche Mineralität des Crus zum Ausdruck kommen zu lassen.

Diese Cuvée Les Echansons 2012 aus dem Hause Mailly Grand Cru passt sowohl zu einem epikureischen Aperitif als auch zu gastronomischen Gerichten wie Langustinenravioli oder Jakobsmuscheln mit Trüffeln.