Der Rosé de la Côte des Bar 2015 ist ein stilvoller Rosé aus der Maischegärung von Louise Brison mit herrlichen fruchtigen und köstlichen Noten.
Dieser Rosé de Macération wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt. Die Trauben stammen aus den Parzellen des Hauses, die sich hauptsächlich auf dem Terroir von Noé-Les-Mallets im Departement Aube befinden. Dies ist ein ganz anderes Terroir als das der Marne. Hier ist man den Terroirs von Chablis näher, mit ton- und kalkhaltigen Felsen, die eine großzügige und rassige aromatische Signatur mit sich bringen.
Diese Cuvée wird vinifiziert und etwa 9 Monate lang auf der Hefe in Eichenfässern ausgebaut, um ihre aromatische Komplexität zu entwickeln, und die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt.
Der Rosé de la Côte des Bar 2015 hat eine glänzende Robe, eine schöne, intensiv rosa Farbe mit orangenen Reflexen. Seine Bläschen sind fein und regelmäßig.
In der Nase bietet dieser Rosé-Champagner einen sehr schönen aromatischen Ausdruck und öffnet sich mit Noten von Früchten wie Johannisbeere und Erdbeere. Er entwickelt sich dann zu leicht holzigen Noten und Aromen von kandierten Früchten und Mandeln.
Am Gaumen setzt dieser Champagner die in der Nase entdeckten Empfindungen fort, seine Knackigkeit und seine Struktur sind sehr angenehm. Dieser Rosé ist sehr süffig!
Dieser komplexe und fruchtige Rosé passt perfekt zu gegrilltem hellem Fleisch oder auch zu leichten Desserts wie einem Obstsalat oder einem Erdbeer-Dacquoise mit Himbeer-, Limetten- und Grapefruit-Makronen.
