Louise Brison

Chardonnay de la Côte des Bar 2020 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Der Chardonnay der Côte des Bar 2020 ist ein Blanc de Blancs von hoher Präzision. Dieser seit diesem Jahrgang bio-zertifizierte Champagner wird in Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut und entfaltet eine schöne Komplexität, eine ausgewogene Spannung und eine rassige Eleganz. Dieser ohne Kunstgriffe produzierte Jahrgang bringt das Terroir der Côte des Bar voll zur Geltung.

Die Herstellung des Champagners Chardonnay de la Côte des Bar 2020 von Louise Brison

Der Chardonnay de la Côte des Bar 2020 ist eine sortenreine Cuvée, die zu 100 % aus Chardonnay-Trauben gekeltert wird. Das Weingut Louise Brison präsentiert hier einen vollmundigen und raffinierten Wein, der durch einen perfekt beherrschten Ausbau in Holzfässern geprägt ist.

Der Jahrgang 2020

2020 markiert einen Wendepunkt für das Weingut Louise Brison: Es ist der erste Jahrgang, der aus biologischem Anbau zertifiziert ist. Das Jahr begann mit einem optimalen Vegetationszyklus, gefolgt von einem heißen und sonnigen Sommer. Die Reben blieben bis Anfang August von Wetterkapriolen verschont, sodass eine gesunde und perfekt reife Lese möglich war. Dieser sonnige Jahrgang bringt ausdrucksstarke Weine mit üppigen Fruchtaromen hervor, die durch eine schöne Säurestruktur ausgeglichen werden.

Das Terroir

Die Trauben stammen von einem Süd-/Südost-Hang in 320 Metern Höhe in der Côte des Bar. Der Boden ist kimmeridgischer Lehm-Kalk-Boden, der dafür bekannt ist, dem Chardonnay Spannung und Finesse zu verleihen. Dieses Terroir verleiht dem Wein eine mineralische Struktur und einen schönen Abgang.

Die Weinbereitung

Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, um dem Wein Rundheit zu verleihen. Der Wein reift 9 Monate in Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt im Juli 2021, gefolgt von einer Degorgierung im November 2022 mit einer sehr geringen Dosage von 2 g/l. Der gesamte Wein wird ohne Filtration oder Schönung hergestellt, um die Integrität des Weins zu bewahren.

Verkostung der Cuvée

• Farbe

  Die Farbe ist hellgelb mit goldenen Reflexen, belebt durch eine feine und lebhafte Perlage.

• Nase

  Die Nase besticht durch ihre Frische und Komplexität, die Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Haselnüssen vereint. Nach Belüftung kommen leicht holzige Noten zum Vorschein, die gut integriert sind.

• Gaumen

  Am Gaumen ist er straff, geradlinig und elegant. Die Textur ist seidig und wird von einer schönen Säure getragen. Noten von kandierter Zitrone, weißen Früchten und Kreide sind zu erkennen. Der Abgang ist mineralisch und lang anhaltend.

Serviervorschläge

Aperitifhäppchen

• Barsch-Tartar mit Zitrusfrüchten
• Gougères mit Comté-Käse
• Kleine Blinis mit Räucherlachs

Gerichte

• Jakobsmuschel-Carpaccio
• Steinbuttfilet mit Beurre-Blanc-Sauce
• Risotto mit grünem Spargel

Desserts

• Zitronenkuchen
• Vanillesoufflé
• Pavlova mit weißen Früchten

Lagerung dieses Champagners

Der Chardonnay de la Côte des Bar 2020 sollte liegend, lichtgeschützt und bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C gelagert werden. Dank seiner Reifung auf der Hefe und seinem geringen Zuckergehalt wird er sich im Laufe der Jahre schön entwickeln.

Lagerpotenzial

Dieser Champagner kann bis 2030 gelagert werden. Er wird an Komplexität gewinnen und Noten von Haselnuss, frischer Butter und milden Gewürzen entwickeln.

Zu welchen Anlässen?

Der Chardonnay de la Côte des Bar 2020 ist ein raffinierter und gastronomischer Wein, ideal als Aperitif, zu einem eleganten Essen oder für eine vertikale Verkostung.

Anekdote zu dieser Cuvée

2020 ist ein historischer Jahrgang für Louise Brison, der den offiziellen Eintritt des Weinguts in die Welt des zertifizierten Bio-Anbaus markiert. Dieser Blanc de Blancs spiegelt das Engagement des Weinguts für einen anspruchsvollen, respektvollen und ambitionierten Weinbau wider.