Diese Cuvée zeigt sich mit üppigen gelben Früchten, getragen von Noten nach Briocheteig und Mandel. Am Gaumen offenbart sie sich mineralisch und saftig, getragen von einer schönen Balance, die zum längeren Verweilen einlädt.
Die Cuvée A l'Aube de la Côte des Bar 2021 von Louise Brison ist ein Jahrgangschampagner. Er trägt die Handschrift einer einzigen Ernte, für sich vinifiziert, ohne Verschnitt mit anderen Jahrgängen.
Diese Flasche begleitet Sie bereits zum Aperitif, etwa zu Gougères mit Comté, bevor sie sich bei Tisch zu einem Geflügelgericht mit Morchelrahmsauce gesellt.
Das Terroir
Die Cuvée A l'Aube de la Côte des Bar 2021 ist ein Verschnitt aus:
- 50 % Chardonnay
- 50 % Pinot Noir
Die Trauben stammen aus dem Terroir der Côte des Bar, einem Gebiet der Champagne, in dem Louise Brison ihre Weinberge bewirtschaftet – an der Schnittstelle zwischen dem klassischen Terroir der Champagne und den südlicheren Hügelzügen der Aube.
Auf diesem Terroir verleiht der Chardonnay dem Wein Spannung und Präzision am Gaumen, während der Pinot Noir für Körper und eine Rundheit sorgt, die das Ganze ausbalanciert und ihm Substanz verleiht.
Der biologische Anbau garantiert den Verzicht auf synthetische Pestizide in den Parzellen – für Trauben, die im Einklang mit der Natur wachsen und ihren ursprünglichen Charakter bewahren.
Die Vinifikation
Delphine Brulez, die Winzerin an der Spitze des Hauses Louise Brison, hat sich für diesen Jahrgang 2021 dafür entschieden, den Verschnitt aus Chardonnay und Pinot Noir im Holzfass auszubauen. Das Holz verleiht dem Wein feine Holznoten, die das Profil bereichern, ohne es zu dominieren.
Die malolaktische Gärung wurde vollständig durchgeführt: Die Säure des Weins wird dadurch abgemildert, was einem samtigen Gaumengefühl den Vorzug gibt vor einer bissigen Spannung.
Was die Dosage betrifft, gehört diese Cuvée zur Kategorie Brut Nature: Sie wird ganz ohne Dosage ausgebaut, also ohne Zuckerzugabe nach dem Degorgieren. So offenbart der Wein seine unverfälschte Substanz, ohne Schliff, der die Ecken und Kanten glätten würde, und lässt die Arbeit im Holzfass sowie die beiden Rebsorten des Verschnitts voll zur Geltung kommen.
Der Jahrgang 2021
In der Côte des Bar wird 2021 als außergewöhnliches Jahr in Erinnerung bleiben. In der Nacht vom 3. Mai traf ein Frosteinbruch die Weinberge mitten im Frühlingserwachen, gefolgt von außergewöhnlich hohen Niederschlägen während des gesamten Sommers. Diese Bedingungen reduzierten die Erntemenge erheblich und machten diesen Jahrgang zu einer äußerst raren Cuvée. Die Kühle, die die Saison prägte, ermöglichte es den Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben jedoch, bei der Lese eine schöne natürliche Säure zu bewahren. Der daraus entstandene Wein spiegelt diese Seltenheit wider: Er zeigt sich straff und lebendig, getragen von einer Energie, wie sie nur die schwierigsten Jahrgänge zu schenken vermögen.
