Ein präziser und heller Champagner, der den ganzen Reichtum des Terroirs der Côte des Bar offenbart. Diese Cuvée des Jahrgangs 2018 besticht durch ihre kristalline Frische und ihre aromatische Tiefe. Es ist eine perfekte Cuvée, um raffinierte Gerichte oder einen schönen Aperitif zu begleiten.
Die Herstellung des Champagners À l'Aube de la Côte des Bar 2018
À l'Aube de la Côte des Bar 2018 ist ein Champagner, der aus einer harmonischen Assemblage hervorgegangen ist, die :
- 50% Chardonnay, der für Finesse, Mineralität und eine schöne Spannung im Mund sorgt.
- 50% Pinot Noir, der Struktur, Fruchtigkeit und Tiefe bietet.
Die Trauben stammen von Parzellen auf einem ton- und kalkhaltigen Boden aus dem Kimmeridgium in 320 m Höhe mit einer Süd-/Südost-Ausrichtung, die eine optimale Reifung begünstigt.
Die Weinbereitung folgt einem handwerklichen Ansatz mit einer Gärung in Eichenfässern und einer neunmonatigen Reifung vor der Flaschenabfüllung. Es wird keine malolaktische Gärung durchgeführt, um die Reinheit und Lebendigkeit des Weins zu bewahren. Der Champagner wird dann mehrere Jahre im Keller gelagert, um seine Komplexität zu entwickeln.
Dosage: 0 g/L, für einen authentischen Ausdruck des Terroirs.
Der Jahrgang 2018
Das Jahr 2018 in der Champagne war ein außergewöhnliches Jahr. Ein regenreicher Frühling ermöglichte es den Böden, Wasserreserven anzulegen, gefolgt von einem warmen und sonnigen Sommer, der ideal für eine perfekte Reife der Trauben war. Diese Kombination brachte Weine von großer Großzügigkeit hervor, mit einer schönen aromatischen Konzentration und einer bemerkenswerten Ausgewogenheit.
Verkostung der Cuvée
Robe
Die Robe der Cuvée À l'Aube de la Côte des Bar 2018 ist von einem leuchtenden Hellgold, das von feinen, zarten Bläschen durchzogen ist - ein Zeichen für eine lange Reifung im Keller.
Nase
In der Nase entdeckt man eine elegante und komplexe Aromenpalette. Noten von weißen Früchten undZitrusfrüchten verflechten sich mit subtilen Anklängen von Vanille und getoastetem Brot, die durch den Fassausbau eingebracht werden.
Am Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Champagner durch seine schneidende Mineralität und seine große Frische. Der Auftakt ist lebhaft und entwickelt sich zu einer seidigen Textur, in der sich Noten von grünem Apfel, Birne und ein zarter Hauch von Trockenfrüchten vermischen. Der Abgang ist lang und salzig und hinterlässt ein anhaltendes und raffiniertes Gefühl.
Vorschläge für Kombinationen
- Huîtres fines de claire mit Zitronenschale
- Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten
- Gougères mit gereiftem Comté
- Steinbuttfilet in Butter-Weiß-Sauce
- Risotto mit Steinpilzen und Parmesan
- Geflügel-Suprême vom Bauernhof mit Morcheln
- Zitronentorte mit Baiser
- Blanc-manger mit Mandeln
- Frische Früchte und Zitronensorbet
Diesen Champagner aufbewahren
Für einen optimalen Genuss sollte dieser Champagner an einem kühlen Ort (10-12 °C), geschützt vor Licht und Temperaturschwankungen, aufbewahrt werden. Dank seiner Struktur und seines Ausbaus im Holz besitzt er ein großes Lagerpotenzial, das sich noch 7 bis 10 Jahre weiterentwickeln kann. Mit der Zeit werden seine Aromen mehr Brioche- und Honignoten annehmen und seine Komplexität verstärken.
Der Preis von À l'Aube de la Côte des Bar 2018 signiert von Louise Brison.
Der Preis für die nackte Flasche À l'Aube de la Côte des Bar 2018 beträgt 42,95 €. Es handelt sich um eine Cuvée, die von einer längeren Reifung und einem Ausbau im Holz profitiert, was dieser außergewöhnlichen Cuvée eine große Komplexität verleiht.
Die Meinungen über die Cuvée À l'Aube de la Côte des Bar 2018
Champagnerliebhaber loben diese Cuvée für ihre aromatische Präzision und ihre bemerkenswerte Ausgewogenheit. Sie wird oft wegen ihrer reinen Mineralität und ihrer Fähigkeit, feine Speisen zu begleiten, geschätzt. Hier finden Sie alle Meinungen zur Cuvée À l'Aube de la Côte des Bar 2018.
