Der Jahrgang 2017 der vom Haus Louise Brison hergestellten Cuvée A l'Aube de la Côte des Bar ist ein stilsicherer Champagner, eine Cuvée, die gleichzeitig viel Frische, aber auch eine gewisse Komplexität am Gaumen bietet.
Das Haus Louise Brison mit Delphine Brulez an der Spitze stellt ausschließlich Jahrgangscuvées her. Jahrgänge, die sie erst nach einer mindestens sechsjährigen Reifung in den Kellern des Hauses zur Verkostung anbietet.
Dieser Jahrgang 2017 vereint 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay. Die Trauben stammen von den Parzellen des Hauses, die sich hauptsächlich auf dem Terroir von Noé-Les-Mallets im Departement Aube befinden. Dies ist ein ganz anderes Terroir als das der Marne. Hier ist man den Terroirs von Chablis näher, mit ton- und kalkhaltigen Felsen, die eine großzügige und rassige aromatische Signatur mit sich bringen.
Die Cuvée wird vinifiziert und etwa 9 Monate lang im Holz auf der Hefe ausgebaut, so dass sie Zeit hat, ihre Komplexität zu entwickeln.
Der Millésime 2017 Louise Brison besitzt eine goldene Farbe mit glänzenden Reflexen. Seine Bläschen sind fein und regelmäßig.
In der Nase ist es eine Cuvée, die hübsche Noten von Zitrusfrüchten (Grapefruit) und weißen Früchten enthüllt. Es ist eine frische und sehr elegante Nase.
Am Gaumen setzt dieser Champagner die in der Nase entdeckten Eindrücke fort. Man findet säuerliche Noten von Zitronen und Zitrusfrüchten, dann in der Mitte des Mundes köstlichere, sogar geröstete Aromen.
Es handelt sich um einen Champagner, den man eine Viertelstunde vor der Verkostung öffnen oder sogar einige Augenblicke vor dem Servieren dekantieren kann.
Dieser schöne Millésime 2017 wird als Aperitif genossen, findet aber vor allem zu Meeresfrüchten oder Rohkost eine schöne Ergänzung.
