Der Brut Nature Chouilly Grand Cru des Hauses Lombard ist ein Champagner mit eleganten Noten von Früchten und Gebäck. Er passt hervorragend zu schönen Cocktails und Abendessen.
Chouilly ist eines der bekanntesten Dörfer der Côte des Blancs. Seine kalkhaltigen Böden und die Nordlage bringen Chardonnays von unglaublicher Finesse und Eleganz hervor. Die Weine aus Chouilly besitzen Spannung, aber auch eine gewisse Großzügigkeit, die mit der Zeit noch besser zur Geltung kommt.
Die Weine der Cuvée Chouilly Grand Cru Nature werden in Edelstahltanks ausgebaut, um die Mineralität des Terroirs von Chouilly zu bewahren. Auch wenn kein Jahrgang angegeben ist, werden nur Weine des jeweiligen Jahres verwendet. Es fließt kein Reservewein in die Assemblage ein.
Der Kellermeister hat sich dafür entschieden, die malolaktische Gärung zu stoppen, um die Spannung und Energie des Weins zu bewahren und zu betonen.
Nach der Abfüllung reift der Brut Nature Chouilly Grand Cru von Champagne Lombard 4 bis 5 Jahre in den Kellern des Hauses in Épernay. Durch diese Reifung werden seine Aromen abgerundet und seine Komplexität entfaltet sich. Der Wein ist perfekt ausgewogen und benötigt keine Dosage.
