Der Brut Nature Avize Grand Cru Chemin de Flavigny aus dem Hause Lombard ist ein Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay hergestellt wird. Es handelt sich um eine Cuvée mit einer breiten Aromenpalette, die an Blumen und Früchte erinnert, aber auch vollmundigere Noten aufweist.
Die Parzelle Chemin de Flavigny liegt am Fuße des Hügels von Avize und ist nach Südosten ausgerichtet.
Der Brut Nature Avize Grand Cru Chemin de Flavigny Lombard ist ein Blanc de Blancs, der in Edelstahltanks vinifiziert und anschließend 6 bis 8 Monate in Eichenfässern mit leichtem Batonnage ausgebaut wird. Die malolaktische Gärung wird gestoppt, um die schöne Energie des Weins zu unterstreichen.
Anschließend reift diese Cuvée 4 bis 5 Jahre in den Kellern des Hauses in Epernay, um ihre aromatische Komplexität zu entfalten. Es wird keine Dosage hinzugefügt, da der Wein bereits eine perfekte Balance und Spannung aufweist.
