Der Extra Brut Premier Cru Rosé aus dem Hause Lombard ist ein Champagner, der Noten von roten Beeren mit einer schönen Spannung offenbart.
Diese Cuvée wird aus einer Assemblage von Chardonnays aus der Côte des Blancs (Grauves, Vertus) und Pinots Noirs aus der Montagne de Reims (Sermiers) und dem Vallée de la Marne (Cumières) hergestellt. Diese Terroirs gehören zu den schönsten der Champagne und sind als Premiers Crus klassifiziert.
Die Weine werden in Edelstahltanks ausgebaut, um ihre schöne Frische und knackige Frucht zu bewahren. Die 10 % Rotwein, die die Assemblage vervollständigen, werden in Eichenfässern vinifiziert. Sie stammen aus dem Grand Cru-Terroir Verzenay in der Montagne de Reims.
Der Kellermeister hat sich dafür entschieden, die malolaktische Gärung bei 40 % der Weine zu stoppen, um dem Wein Spannung und Energie zu verleihen. Der Extra Brut Premier Cru Rosé von Champagne Lombard reift anschließend zwischen 2 und 3 Jahren in den Kellern des Hauses in Épernay. Seine Dosage ist sehr gering (4 g/l), damit sich die ganze Spannung des Weins entfalten kann.
Es ist eine perfekt ausgewogene Cuvée, die sowohl große Finesse als auch einen schönen aromatischen Ausdruck bietet.
