Le Mesnil

Blanc de Blancs Grand Cru | Halbe Flasche 37,5 cl

Produktbeschreibung

Der Blanc de Blancs Grand CruChampagner Le Mesnil bringt die Reinheit des Chardonnay aus der Côte des Blancs zum Ausdruck. Er stammt aus dem Grand Cru-Terroir Mesnil-sur-Oger und vereint kreidige Geradlinigkeit, feine Perlage und salzige Länge in einer halben Flasche, die sofort genussbereit ist.

Die Herstellung des Champagners Blanc de Blancs Grand Cru Le Mesnil (Halbflasche)

Das Terroir

Im Herzen der Côte des Blancs liegt Le Mesnil-sur-Oger auf einer Kreideformation. Diese reguliert Wasser und Wärme, sorgt für eine langsame Reifung und verleiht dem Wein eine klare Mineralität, präzise blumige Aromen und einen spritzigen Abgang.

Die Weinbereitung

Die klaren Säfte werden in Tanks vergoren, um ihre Reinheit zu bewahren. Der Ausbau auf Feinhefe verleiht der Textur eine Patina und macht das Bouquet komplexer. Eine ausgewogene Dosage harmonisiert die Säurestruktur und betont die Kreide. Die Abfüllung in Halbflaschen verstärkt den unmittelbaren Ausdruck der Frucht und sorgt für eine schnellere Entwicklung.

Verkostung der Cuvée

• Farbe

  Blasses Gold mit grünen Reflexen. Feine, gleichmäßige Perlage. Kristallklare Brillanz, anhaltende Perlenkette.

• Bouquet

  Weißer Apfel, Birne, Zitrone. Feuchte Kreide, frische Mandeln und ein Hauch von geröstetem Brot nach Belüftung.

• Gaumen

  Spannender Auftakt. Präzise, fein strukturiert. Saftige weiße Früchte, pudrige Salzigkeit, geradliniger, langer Abgang.

Empfehlungen

Bevorzugen Sie jodhaltige Produkte, feine Texturen und klare Würzungen: Meeresfrüchte, delikater Fisch, weißes Geflügel. Die kreidige Spannung und die feinen Bläschen passen zu sanften Garmethoden und klaren Saucen, die das Gleichgewicht des Chardonnays respektieren.

Aperitifhäppchen

• Austern Nr. 3, Zitrone
• Gougères mit Comté-Käse
• Tartar aus Dorade

Gerichte

• Gebratene Jakobsmuscheln
• Seezunge, Zitronenbutter
• Geflügelbrust

Desserts

• Pochierter weißer Pfirsich
• Leichte Zitronentarte
• Zitrus-Mürbeteiggebäck

Aufbewahrung und Servieren

Aufbewahrung dieser halben Flasche

Lagern Sie die halbe Flasche liegend in einem dunklen, stabilen Keller bei 10–12 °C und ~70 % Luftfeuchtigkeit. Schützen Sie sie vor Erschütterungen und Temperaturschwankungen. Lassen Sie sie nach dem Transport 24–48 Stunden ruhen, damit sich Schaum und Bouquet stabilisieren können.

Lagerpotenzial

Optimales Zeitfenster: 2025–2032. 2025–2027: lebhafter Ausdruck, weiße Früchte, zitronige Spannung, ausgeprägte Kreide. 2028–2030: vollmundiger, Noten von Mandeln, feiner Brioche und kandierter Zitronenschale. 2031–2032: dezente tertiäre Komplexität (leichter Honig, Zitrusfruchtpaste), intakte salzige Frische. In einer halben Flasche verläuft die Entwicklung schneller als in einer 75-cl-Flasche.

Servieren

Bei 9 bis 10 °C in einem schlanken Tulpenglas servieren. Zu einem Drittel einschenken und im Eiskübel (2/3 Wasser, 1/3 Eis) kühl halten, um eine gleichmäßige Frische zu gewährleisten. Nicht dekantieren; 5–7 Minuten vor dem Servieren öffnen, damit sich die Perlen setzen können.