Rein, intensiv und luftig – die Cuvée Ultra Brut von Laurent-Perrier verkörpert Champagner in seiner reinsten Form. Da sie nicht dosiert ist, bringt sie die Mineralität und Finesse des Terroirs zur Geltung und besticht zugleich durch außergewöhnliche Frische und einen langen Abgang. Eine ideale Cuvée für Liebhaber feiner und eleganter Champagner.
Die Herstellung der Cuvée Ultra Brut von Laurent-Perrier
Der „Ultra Brut“ wird aus einer Assemblage von Chardonnay (55 %) und Pinot Noir (45 %) gekeltert, die aus 15 Crus stammen, die aufgrund ihrer Reife und ihres geringen Säuregehalts ausgewählt wurden. Das Haus Laurent-Perrier fügt 1 oder 2 Reserveweine aus einem ergänzenden Jahrgang hinzu, um Beständigkeit und Komplexität zu gewährleisten. Es wird keine Dosage hinzugefügt.
Das Terroir
Die Trauben stammen aus emblematischen Crus der Montagne de Reims, der Côte des Blancs und des Marne-Tals. Diese Terroirs verleihen den Weinen Struktur, Frische und Reinheit – Eigenschaften, die für den Stil des Ultra Brut unerlässlich sind. Durch die strenge Auswahl der Parzellen werden nur die Trauben verwertet, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reife und Säure aufweisen.
Assemblage und Stil
Die Cuvée Ultra Brut ist ein Champagner ohne Dosage, der einen luftigen Chardonnay mit einem strukturgebenden Pinot Noir vereint. Der Stil ist lebhaft und mineralisch, mit einer präzisen und eleganten Aromenpalette.
Die Reifung
Jede Flasche reift mindestens 6 Jahre im Keller, um Komplexität, Textur und einen langen Abgang zu entwickeln und gleichzeitig eine bemerkenswerte Frische zu bewahren. Das Ergebnis ist ein luftiger, zarter und reiner Champagner.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe der Cuvée Ultra Brut ist klar und kristallin und offenbart die Finesse der Perlage sowie die Reinheit des Weins.
Nase
Intensiv und frisch, mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Früchten, Geißblatt und jodhaltigen Noten, die sofort ein Gefühl von Reinheit vermitteln.
Gaumen
Luftig und zart offenbart der Geschmack eine feine Struktur und eine dezente Fruchtigkeit mit einem langen, nicht aufdringlichen Abgang, der die perfekte Balance zwischen Säure und Reife verdeutlicht.
Servierempfehlungen
- Feine Austern aus den „Claires“
- Verschiedene Sushi-Sorten
- Ceviche aus weißem Fisch
- Gegrillter oder roher Fisch
- Geflügel in leichter Soße
- Pata-Negra-Schinken oder junger Parmesan
- Vanille-Panna-Cotta
- Zitrus-Törtchen
- Macarons mit weißen Früchten
Tipps zur Aufbewahrung und zum Servieren
Lagerung dieses Champagners
Die Flasche liegend lagern, vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt, idealerweise bei 10–12 °C. Vermeiden Sie Erschütterungen und übermäßige Feuchtigkeit, um die aromatische Finesse und die Frische des Weins zu bewahren.
Lagerpotenzial
Der „Ultra Brut“ kann aufgrund seiner Reinheit und Frische bereits jetzt genossen oder 5 bis 8 Jahre gelagert werden. Mit der Zeit entwickelt er komplexere Nuancen von weißen Früchten, Blumen und Jod, behält dabei jedoch seine Lebendigkeit bei.
Servierempfehlungen
Bei 8–10 °C in einem Tulpenglas oder einer schlanken Flöteservieren. Den Wein einige Minuten atmen lassen, damit sich seine ganze Finesse und aromatische Komplexität entfalten kann.
