Da Frische und Vitalität die Schlüsselbegriffe des Lanson-Stils sind, war die Kreation dieser Cuvée Blanc de Blancs für Hervé Dantan, den Chef de Caves des Hauses, eine Selbstverständlichkeit. Die Zartheit und Finesse werden durch einen sehr reinen, mineralischen Abgang und die für den Lanson-Stil identitätsstiftende Frische hervorgehoben.
Dieser Blanc de Blancs beruht auf einer Assemblage von Chardonnay-Trauben aus den besten Crus der Côtes de Blancs und der Montagne de Reims. Diese beiden sehr unterschiedlichen Regionen bieten dem Wein ein einzigartiges Gleichgewicht zwischen feinen und eleganten Trauben in Verbindung mit fleischigen und reichhaltigen Trauben.
Diese Assemblage besteht aus der Weinlese 2014 als Basisjahr, ergänzt durch 40% Reserveweine, die teilweise über 20 Jahre alt sind, um einen konstanten Stil und aromatische Tiefe zu bieten.
Für eine unvergleichliche Fruchtigkeit und Frische wird die malolaktische Gärung nicht durchgeführt. Nach der Abfüllung profitieren die Flaschen von einer verlängerten Reifung von 5 Jahren in den Kellern des Hauses, um eine subtile Kombination aus Komplexität und Vitalität zu erreichen. Nach dem Degorgieren wird der Wein mit 7 g/L Brut dosiert.
Im Auge des Betrachters zeigt dieser Blanc de Blancs eine leuchtend goldene Farbe mit grünen Reflexen, die von sehr feinen und eleganten Bläschen durchzogen ist.
In der Nase entfalten sich feine und tiefe Aromen von Frangipani, Trockenfrüchten und kandierten Zitrusfrüchten. Noten von Williamsbirne, Sesamkörnern, Lindenblüten und Anis unterstreichen den mineralischen Akzent des Weins.
Am Gaumen ist der Wein frisch und belebend, getragen von Nougataromen und zitronigen Noten. Rindennoten und ein Hauch von Kreide machen Platz für einen salzigen, delikaten und reinen Abgang.
Als Gastronomie-Champagner passt dieser Blanc de Blancs von Lanson perfekt zu frischen, mineralischen und jodhaltigen Gerichten wie einem Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Limetten und Yuzu.
Meinung des Leitfaden