Die Cuvée Esprit de Victoria Rosé 2010 Extra Brut ist ein Spiegelbild der Exzellenz des Hauses Joseph Perrier. Jede Flasche geht durch die Hände von zehn Männern, die eine Leidenschaft für diesen Champagner von seltener Qualität haben.
Diese Cuvée wird aus Pinot Noir (65 %, davon 18 % Rotwein), Chardonnay (24 %) und Meunier (11 %) hergestellt, die ausschließlich aus Premiers- und Grands Crus-Lagen stammen. Die Weinbereitung erfolgt in parzellenweisen Tanks und die Reifung auf Latten erfolgt mindestens 6 Jahre lang.
Das Jahr 2010 war aus klimatischer Sicht ein bemerkenswertes Jahr. Die Monate Januar und Februar waren sehr kalt, ab März wurden die Temperaturen milder. Die Blütezeit verzögerte sich aufgrund der kühlen Juninächte. Die Sonne im September trocknete das Terroir nach einem stürmischen Sommer. Die späte Reife der Beeren führte dazu, dass die Kelter süße Beeren erzeugte.
Dieser Champagner hat eine schöne, intensiv rosafarbene Robe mit einem schönen Sprudeln.
Die Nase ist fein und attraktiv mit Aromen von reifen roten Früchten, Walderdbeeren, Kirschen, Minze und Orangenkonfitüre.
Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und fruchtig mit Noten von Kirschwasser und kandierten Früchten, dann entwickelt er sich zu exotischen Noten. Die Struktur ist köstlich und ausgewogen und vereint Körper und Finesse.
Der Esprit de Victoria Rosé 2010 aus dem Hause Joseph Perrier passt zu einem Rindercarpaccio mit Entenleberspänen, einem Halbgekochten von rotem Thunfisch, kandierten süßen Paprikaschoten und Balsamico-Karamell oder auch zu Auberginen, die mit Räucherlachs und Parmesan gefüllt sind.
