Die Cuvée Royale Blanc de Noirs 2011 aus dem Hause Joseph Perrier ist eine untypische Cuvée in der Champagne. Es handelt sich um eine Jahrgangs-Cuvée, die aus einer einzigen Rebsorte und einer einzigen Parzelle besteht.
Die Cuvée wird aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die aus der Parzelle "La Côte à Bras" in Cumières im Marnetal stammen. Der Wein profitierte von einer mindestens 90-monatigen Reifung auf der Hefe und wird nicht dosiert, um die Spannung des Weins und die Eigenschaften seines Terroirs zu erhalten.
Die Pinot Noirs von Cumières gehören zu den renommiertesten der Champagne. Der Jahrgang 2011 profitierte von außergewöhnlichen Wetterbedingungen und die Weinlese war aufgrund ihrer frühen Reife bemerkenswert!
Dieser Champagner hat eine strohgelbe, goldene Farbe, die von bernsteinfarbenen Schimmern gesäumt wird.
In der Nase entfalten sich zarte säuerliche Aromen, die Noten von frisch gepressten Zitrusfrüchten, Grapefruit und Mandarine offenbaren.
Am Gaumen ist er weinig und von großer Geradlinigkeit, die sich zu mineralischen Noten entwickelt. Der Abgang ist lang und harmonisch und wird von einer für das Haus Joseph Perrier typischen Zitronenfrische dominiert.
Die Cuvée Royale Blanc de Noirs 2011 ist ein lebhafter und reiner Champagner, der hervorragend zu einer delikaten Meeresspinne mit Fenchelcreme oder auch zu Spaghetti mit Bottarga und Zitronenschalen passt.
