Der Clos de Cumières 2013 von Hervé Jestin ist ein seltener Champagner voller Emotionen. Dieser Jahrgang, der aus den eigenen Weinbergen des berühmten Kellermeisters stammt, offenbart eine außergewöhnliche Fülle und Komplexität. Eine Cuvée, die den großen Liebhabern von Terroir-Champagnern vorbehalten ist.
Die Herstellung des Champagners Clos de Cumières 2013 Jestin
Der Clos de Cumières 2013 wird aus zwei emblematischen Rebsorten gekeltert: Pinot Noir und Chardonnay. Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen von Hervé Jestin im Terroir von Cumières und werden mit größter Sorgfalt und unter vollständiger Berücksichtigung der natürlichen Zyklen angebaut. Jeder Schritt, vom Weinberg bis zum Weinkeller, folgt einer Philosophie, die tief mit den Rhythmen der Natur und den Einflüssen der Planeten verbunden ist.
Die alkoholische Gärung wird von den inneren Planeten des Sonnensystems gesteuert, während die äußeren Planeten ab März die malolaktische Gärung beeinflussen. Diese Arbeit, die mit aufmerksamem Gespür für den Wein durchgeführt wird, ermöglicht es, jeden Schritt seiner Entwicklung zu begleiten. Der Clos de Cumières 2013 ist somit das Ergebnis einer perfekten Symbiose zwischen menschlicher Intelligenz und den Kräften der Natur.
Diese Cuvée wird in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut. Anschließend reifen die Flaschen in den Kellern des Hauses, wo sie eine seidige Textur und eine bemerkenswerte aromatische Tiefe entwickeln.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der Clos de Cumières 2013 präsentiert sich in einer leuchtend goldenen Farbe, die durch subtile Reflexe noch verstärkt wird. Die Perlage ist zart und anhaltend.
Nase
Die Nase offenbart komplexe Aromen, die blumige Noten, reife Früchte und einen Hauch von Mineralität vereinen. Nach Belüftung bereichern Nuancen von Honig und Trockenfrüchten das Bouquet.
Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise. Die zarte und dichte Textur wird durch eine kreidige Mineralität und einen Hauch von Salz unterstrichen. Der lange und ausgewogene Abgang endet mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten und subtilen Gewürzen.
Servierempfehlungen
- Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrusfrüchten
- Mini-Törtchen mit Kaviar und Crème fraîche
- Gebratene Foie gras, Feigenkompott
- Gebratener Hummer, Sauce Beurre Blanc
- Steinbuttfilet mit Pfifferlingen
- Trüffelrisotto
- Crème brûlée mit Vanille
- Tarte mit karamellisierten Birnen
- Pistazien-Macarons
Der Preis für eine Flasche Clos de Cumières 2013 Jestin
Der Preis für eine Flasche Clos de Cumières 2013 Jestin beträgt 227,95 €. Dieser einzigartige Champagner aus limitierter Produktion verkörpert das Know-how von Hervé Jestin und die Exzellenz des Terroirs von Cumières.
Bewertungen zum Clos de Cumières 2013 Jestin
Champagnerliebhaber loben die aromatische Komplexität und Präzision dieser Cuvée. Seine perfekte Balance zwischen Kraft und Finesse macht ihn zu einem unvergesslichen Champagner. Entdecken Sie die Bewertungen zum Clos de Cumières 2013 Jestin, um mehr zu erfahren.
Lagerung dieses Champagners
Um den ganzen Reichtum des Clos de Cumières 2013 zu bewahren, wird empfohlen, ihn in einem kühlen, dunklen Keller bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu lagern. Dieser Champagner verfügt über ein außergewöhnliches Lagerpotenzial und kann sich über 10 bis 15 Jahre hinweg positiv entwickeln.
Der Stil von Hervé Jestin
Der Stil von Hervé Jestin basiert auf einem aufmerksamen Zuhören der Natur und des Weins. Mit dem Clos de Cumières 2013 bringt er sein Engagement für die Herstellung lebendiger und authentischer Champagner zum Ausdruck.
