Der Jahrgang 2015 des Champagners Henriot verdeutlicht die Kunst des Hauses, den Geist eines außergewöhnlichen Jahres einzufangen. Er stammt ausschließlich aus Premiers und Grands Crus und spiegelt präzise den sonnigen Charakter des Jahres 2015 wider, wobei er gleichzeitig eine bemerkenswerte Frische bewahrt. Dieser Champagner zeichnet sich durch seine Tiefe, seine intensiven Aromen und seinen präzisen Geschmack aus. Er ist elegant und rassig und eignet sich hervorragend als Begleiter zu raffinierten Speisen und besonderen Anlässen.
Die Herstellung des Champagners Millésime 2015 Henriot
Das Jahr 2015 war geprägt von einem heißen und trockenen Klima, das konzentrierte Trauben mit außergewöhnlicher Reife hervorbrachte. Die Cuvée ist das Ergebnis einer ausgewogenen Assemblage zweier emblematischer Rebsorten:
- 53 % Pinot Noir: verleiht Struktur, Weinigkeit und aromatische Kraft mit intensiven Noten von schwarzen Früchten.
- 47 % Chardonnay: verleiht Eleganz, Spannung und mineralische Frische und sorgt für eine große Präzision am Gaumen.
Das Terroir
Die Trauben stammen ausschließlich aus Premiers und Grands Crus, eine Auswahl, die Finesse und Tiefe garantiert. Zu den emblematischen Dörfern gehören:
- Verzenay (Montagne de Reims): bekannt für die Kraft seines reichhaltigen und strukturierten Pinot Noir.
- Avenay und Mutigny: liefern ausdrucksstarke Pinot Noirs, die sowohl fruchtig als auch elegant sind.
- Trépail: berühmt für seinen rassigen, geradlinigen und mineralischen Chardonnay.
- Chouilly (Côte des Blancs): bietet delikate und raffinierte Chardonnays mit blumigen Noten und kristallklaren Reflexen.
Die Weinbereitung
Bei diesem Jahrgang hat die Weinbereitung es ermöglicht, die Konzentration der Trauben zum Ausdruck zu bringen und gleichzeitig Frische und Ausgewogenheit zu bewahren. Der Wein reifte mindestens 8 Jahre in den Kellern, eine lange Zeit, die ihm Tiefe und Komplexität verlieh. Die Dosage von 2,5 g/l macht ihn zu einem präzisen Extra-Brut, der die aromatische Fülle voll zur Geltung bringt, ohne die Reinheit des Weins zu überdecken.
Der Jahrgang 2015 in der Champagne
Das Jahr 2015 gilt als sonnig. Hohe Temperaturen und Trockenheit prägten den Vegetationszyklus. Die Erträge waren uneinheitlich, aber die Qualität der Trauben war außergewöhnlich. Ihre Reife und aromatische Konzentration brachten kraftvolle Weine mit großer Persönlichkeit hervor. Laut Kellermeisterin Alice Tétienne geht dieser Jahrgang „über den sonnigen Charakter hinaus”: Er vereint Charisma, Frische und Eleganz.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Cuvée Henriot Millésime 2015 präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb mit strahlenden Reflexen. Ihre Perlage ist fein und regelmäßig und verspricht Eleganz und Finesse.
Bouquet
In der Nase besticht der Champagner durch seine Intensität. Er entfaltet Aromen von schwarzen Früchten, bereichert durch eine auffallende Mineralität. Holzige und rauchige Noten runden dieses komplexe und rassige Bouquet ab.
Gaumen
Am Gaumen ist er präzise und fein. Er drückt Geradlinigkeit und Distinktion aus, mit einer Kraft, die durch eine für einen sonnigen Jahrgang überraschende Frische ausgeglichen wird. Der Abgang ist lang, elegant und geprägt von der Tiefe der Terroirs und der Finesse der Assemblage.
Empfehlungen zur Kombination
- Gougères mit Comté-Käse
- Mini-Pilztörtchen
- Toast mit Räucherlachs
- Gebratenes Kalbsfilet
- Gegrillter Hummer
- Bresse-Hähnchen mit Sahnesauce
- Dünne Feigen-Tarte
- Crumble mit roten Früchten
- Soufflé mit dunkler Schokolade
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerung dieses Champagners
Lagern Sie die Flasche Millésime 2015 Henriot ohne Etikett in einem Keller oder einem dunklen, kühlen Raum bei einer konstanten Temperatur von 10 bis 12 °C. Durch die liegende Position bleibt der Korken feucht und sorgt für eine perfekte Abdichtung.
Lagerpotenzial
Dank seiner langen Reifung und seiner Struktur verfügt der Millésime 2015 Henriot über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial. Er kann aufgrund seiner Frische und Geradlinigkeit bereits jetzt getrunken werden, kann sich aber noch 10 bis 15 Jahre harmonisch weiterentwickeln und dabei an aromatischer Komplexität und Rundheit gewinnen.
Servierempfehlung
Servieren Sie diesen Champagner bei einer Temperatur zwischen 9 und 12 °C in großen Tulpengläsern oder Weißweingläsern, um seine aromatische Komplexität zur Geltung zu bringen. Er muss nicht dekantiert werden, aber lassen Sie ihn vor dem Genuss einige Augenblicke im Glas atmen.
