Die Cuvée Héméra 2013 des Champagnerhauses Henriot ist eine Hommage an die sechs Gründungsweine des Hauses: Verzy, Verzenay, Mailly-Champagne, Avize, Chouilly und Le Mesnil-sur-Oger. Dieser außergewöhnliche Champagner, der ausschließlich aus Grand Crus hergestellt und mindestens 10 Jahre im Keller gereift ist, verkörpert sowohl die Kraft der Pinot Noir-Trauben als auch die Eleganz der Chardonnay-Trauben. Diese prestigeträchtige Cuvée wird in einer Holzbox präsentiert und ist eine Ode an die Größe des Terroirs der Champagne.
Die Herstellung des Champagners Héméra 2013 Henriot
Seit seiner Gründung im Jahr 1808 durch Apolline Henriot ist das Haus bestrebt, die Quintessenz seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Die Cuvée Héméra trägt den Namen der griechischen Göttin des Tages, Symbol des Lichts, und spiegelt diese Philosophie der Klarheit und Präzision wider. Jeder Jahrgang ist eine einzigartige Interpretation der sechs historischen Crus, die mit Sorgfalt vinifiziert und lange gereift werden, um eine seltene Komplexität zu erreichen.
Die Assemblage ist perfekt ausgewogen:
- 50 % Chardonnay: aus den Grands Crus der Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger) stammen, bringen sie Finesse, Frische und mineralische Spannung.
- 50 % Pinot Noir: aus den Grands Crus der Montagne de Reims (Verzy, Verzenay, Mailly-Champagne) stammen, verleihen sie Kraft, Struktur und Tiefe.
Der Jahrgang 2013
Das Jahr 2013 war von einem kontrastreichen Klima geprägt: kalt und feucht im Frühling, sonnig, aber gewitterreich im Sommer, mit einer späten Lese im Oktober. Diese Bedingungen führten zu langsam gereiften Trauben mit einer erfrischenden Säure und einer bemerkenswerten aromatischen Fülle. Héméra 2013 ist ein Jahrgang, der sich durch Präzision, Eleganz und ausgeprägte Frische auszeichnet.
Die Weinbereitung
Diese Cuvée wird ausschließlich aus Grands Crus hergestellt und reift mindestens 10 Jahre in den historischen Kellern des Hauses Henriot. Der sehr geringe Dosage-Anteil (3,5 g/l) macht ihn zu einem Extra-Brut, der die Reinheit der Trauben respektiert. Die lange Reifung verleiht ihm Komplexität, Textur und eine perfekte Balance zwischen Spannung und Rundheit.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Héméra 2013 präsentiert sich in einem leuchtenden, strahlenden und eleganten Goldton, belebt durch eine feine und gleichmäßige Perlage.
Bouquet
Die Nase verführt mit einer raffinierten und komplexen Aromapalette: frische und kandierte Zitrusfrüchte, Zitronennoten, kreidige Mineralität und rauchige Noten. Beim Öffnen kommen Nuancen von Röstnoten, Mandeln und Trockenfrüchten zum Vorschein.
Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich die Cuvée durch eine geradlinige und präzise Struktur aus. Die spritzige Säure gleicht die volle und reichhaltige Materie aus. Der lang anhaltende Abgang wird von feinen Tanninen und Zitrusnoten getragen, die Eleganz und Tiefe verleihen.
Serviervorschläge
- Austern aus Cancale
- Tartar aus Dorade mit Yuzu
- Gougères mit Trüffel
- Gebratener Hummer mit Zitronenbutter
- Bresse-Geflügel mit Morcheln
- Gegrillter Steinbutt mit Champagnersauce
- Tarte mit kandierten Zitronen
- Haselnuss-Soufflé
- Pavlova mit Zitrusfrüchten
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerung dieses Champagners
Bewahren Sie die Flasche in ihrer Geschenkbox an einem dunklen, kühlen Ort bei einer konstanten Temperatur von 10 bis 12 °C auf. Die Geschenkbox schützt die Flasche vor Licht und eignet sich ideal als Geschenkverpackung.
Lagerpotenzial
Dank seiner langen Reifezeit hat der Héméra 2013 ein Lagerpotenzial von 15 bis 20 Jahren. Mit der Zeit entwickelt er Noten von Honig, gerösteten Haselnüssen und Butterbrioche, wobei er seine mineralische Spannung bewahrt.
Servierempfehlung
Servieren Sie diesen Champagner bei einer Temperatur zwischen 9 und 12 °C in Tulpengläsern oder Weißweingläsern, um seine ganze aromatische Komplexität zur Geltung zu bringen. Die elegante Geschenkbox unterstreicht seine Präsentation bei besonderen Anlässen.
