Die Cuvée Blanc de Craie des Hauses Henri Giraud ist ein außergewöhnlicher Champagner, der aus den besten Kreideböden der Montagne de Reims (50% des Dorfes Ay) gewonnen wird.
Er wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt und sublimiert diese Rebsorte, indem er ihr eine neue Facette verleiht, eine echte Verbindung zwischen der fetten Seite der Frucht und der Mineralität der Kreide.
Dieser Blanc de Blancs wird auf traditionelle Weise vinifiziert und anschließend sechs Monate lang in Eichenfässern ausgebaut.
Die Farbe ist ein zartes Goldgelb mit leichten grünen Reflexen, die von den feinen Schaumkronen durchbrochen werden.
Die erste Nase ist stark von der Frucht geprägt. Die sehr frischen und angenehmen Zitrusnoten machen in der zweiten Phase den Aromen von exotischen Früchten (Ananas, Litschis...) Platz, die noch süßer sind.
Der Mund ist sehr lecker und bietet dank einer schönen Mineralität einen klaren und belebenden Auftakt.
