Henri Giraud

Ratafia de Champagne - Etui

Produktbeschreibung

Flasche mit einem Inhalt von 50 cl.

Der Ratafia de Champagne wird aus Traubensaft hergestellt, der mit Fine (Weindestillat) versetzt wird. Ratafia ist eine traditionelle Methode zur Konservierung von Fruchtsäften, ähnlich wie das Pökeln zur Konservierung von Fleisch. Ähnlich wie bei der Solera, einer traditionellen Methode zur Reifung und schrittweisen Verschnitt verschiedener Jahrgänge, die üblicherweise für große Portweine verwendet wird.

Der Ratafia Henri Giraud ist eine Kombination aus all dem. Geduldig wurden die fruchtigsten Säfte aus den besten Cuvées in kleinen Eichenfässern gereift und dann um einen Kern aus Pinot Noir aus Aÿ verschnitten.

Die Farbe dieses Ratafia ist sehr warm und erinnert an sehr alte Champagner oder Likörweine, die über dreißig Jahre alt sind. Bernsteinfarben mit schönen kupferfarbenen, fast roten Reflexen.

Die erste Nase ist kräftig mit Noten von kandierten Kirschen, warmen Gewürzen (Kurkuma) und Mandeln. Dann wird der Ausdruck komplexer und feiner: Schokolade, kandierte Orangenschalen, Kirschen in Branntwein und Quittengelee mit einem Hauch von Zimt.

Nach Belüftung und einigen Grad mehr kommen Trockenfrüchte (Aprikosen), pochierte Birnen und sogar Traubenmost zum Vorschein.

Der Ratafia Henri Giraud ist sehr geschmeidig und glatt und hat eine seidige und cremige Textur. Diese Fülle bestätigt sich während der gesamten Verkostung, dann erfrischt nach und nach das schöne Champagner-Temperament dieses Ratafia das Ganze. Diese Spätsommer-Süße bringt uns köstliche Aromen von getrockneten Aprikosen, Kakao und Kirschen.

Der Abgang ist lang (8 bis 10 Sekunden), rein, mit einer sehr schönen Säure, die den Mund perfekt reinigt.

Ein idealer Wein zu Foie gras, süß-salzigem Confit (Tajine, Wild mit Früchten), Käse und natürlich zu allen Desserts bis hin zu kleinen Köstlichkeiten nach dem Essen.