Der Cabane des Pissottes 2018 von Goutorbe-Bouillot ist ein Coteaux Champenois rouge, der aus Pinot Meunier hergestellt wird. Es ist ein frischer, knackiger und delikater Rotwein.
Die Pinot Meunier-Trauben stammen aus einer 60 Jahre alten Rebfläche am Hang eines Hügels, auf einer Parzelle mit Blick auf die Marne, die „Les Pissottes” genannt wird, was „kleine Quellen” bedeutet.
Nach einer 8-tägigen Maischegärung entsteht aus diesen Trauben ein feiner, samtiger und intensiver Wein mit Noten von schwarzen Kirschen und Cassis, dessen Aromen durch den Ausbau in Fässern noch verstärkt werden.
Um das Erlebnis abzurunden, empfiehlt das Haus, diesen Rotwein La Cabane des Pissottes 2018 bei 18 °C zu genießen, nachdem er einige Minuten in einem gut geformten Glas atmen konnte. Er passt hervorragend zu einem schönen Stück Rindfleisch.
