Georges Remy

Les Juliénnes Rosé 2020 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Die Cuvée Les Juliénnes Rosé 2020 des Champagners Georges Remy ist ein Grand Cru Rosé de Saignée, der ausschließlich aus der Parzelle Les Juliénnes in Bouzy stammt. Diese Cuvée besteht zu 100 % aus Pinot Noir und offenbart die Intensität der Frucht und die Präzision des kalkhaltigen Terroirs.

Die Herstellung des Champagners Les Juliénnes Rosé 2020 Georges Remy

Dieser Rosé wird aus 100 % Pinot Noir hergestellt , der auf der Parzelle Les Juliénnes geerntet wird. Er wird durch 18-stündige Mazeration der Schalen gewonnen, um Farbe und Struktur zu extrahieren und gleichzeitig die Frische der Frucht zu bewahren.

• Der Pinot Noir (100 %) verleiht ihm Struktur, Energie und intensive rote Fruchtaromen.

Das Terroir

Die Parzelle Les Juliénnes liegt in Bouzy auf der Montagne de Reims und ruht auf einem braunen Kalkboden auf Kreide. Die Südlage begünstigt eine gleichmäßige Reifung des Pinot Noir, während die Kreideoberfläche für mineralische Spannung und anhaltende Salzigkeit sorgt. Dieses Terroir bringt Roséweine hervor, die sowohl vollmundig als auch geradlinig sind und deren Weinigkeit durch eine präzise Kreidestruktur ausgeglichen wird.

Die Weinbereitung

Die 18-stündige Mazeration ermöglicht eine sanfte Extraktion der Farbe und der Phenolverbindungen. Der Wein wird anschließend in Eichenfässern auf der Feinhefe ausgebaut, was ihm eine seidige Textur und zusätzliche aromatische Komplexität verleiht. Die Abfüllung im Juli 2021 unter Kork begünstigt eine feine und integrierte Perlage. Nach der Degorgierung im Oktober 2024 ohne Dosage offenbart er ein kristallklares, spannungsreiches und präzises Profil – ein gastronomischer Rosé, selten und ausdrucksstark.

Der Jahrgang 2020

Der Jahrgang 2020 war frühreif und sonnig und bescherte Bouzy Trauben von außergewöhnlicher Reife, die durch eine bemerkenswerte natürliche Säure ausgeglichen wurden. Der Pinot Noir erreicht hier eine seltene Fruchtintensität – Kirsche, Himbeere, milde Gewürze – und behält gleichzeitig die für Kreideböden typische salzige Frische. Dieser Kontrast zwischen Fülle und Spannung bringt einen Wein voller Energie hervor, der sowohl großzügig als auch tief mineralisch ist.

Verkostung der Cuvée

• Farbe

  Leuchtende himbeerrosa Farbe. Feine, gleichmäßige Perlage. Leicht kupferfarbene Reflexe, die eine schöne Reife der Materie ankündigen.

• Bouquet

  Präzise Aromen von frischen roten Früchten (Kirsche, Johannisbeere, Walderdbeere), unterstrichen von Noten von getrockneten Rosen und kandierten Zitrusfrüchten. Das Holz fügt sich dezent mit einem Hauch von gerösteten Mandeln und leichter Vanille ein.

• Gaumen

  Saftiger und geradliniger Auftakt. Vollmundige und seidige Textur, knackige rote Früchte, kreidige Spannung und salziger Abgang. Der Brut Nature unterstreicht die Reinheit des Pinot Noir und die Länge des Terroirs.

Serviervorschläge

Dieser Rosé vereint fruchtige Dichte und geradlinige Mineralität. Er passt zu delikatem weißem Fleisch, Fisch mit feiner Textur oder leicht würzigen Gerichten. Seine salzige Struktur und seine Energie verlangen nach präzisen, wenig süßen Gerichten mit klaren Gewürzen.

Aperitifhäppchen

• Mit Zitrone marinierter Lachs
• Gougères mit Comté-Käse
• Thunfischtartar

Hauptgerichte

• Rosa Entenbrust mit Himbeeren
• Gebratene Jakobsmuscheln
• Gebratene Langustinen

Desserts

• Mit Eisenkraut marinierte Erdbeeren
• Pochierter Pfirsich mit Honig
• Tarte mit roten Früchten

Lagerung und Servieren

Lagerung dieser Cuvée

Lagern Sie die Flasche liegend in einem dunklen Keller bei 10–12 °C und 70 % Luftfeuchtigkeit. Vermeiden Sie Erschütterungen und Temperaturschwankungen. Lassen Sie den Wein nach dem Transport 24 bis 48 Stunden ruhen, bevor Sie ihn öffnen.

Lagerpotenzial

Optimales Zeitfenster: 2025–2035. Von 2025 bis 2028 entfaltet der Wein strahlende rote Frucht und eine frische Spannung. Von 2029 bis 2032 gewinnt die Textur an Volumen, die Aromen entwickeln sich zu Himbeerkonfitüre, feiner Brioche und getrockneten Rosen. Zwischen 2033 und 2035 kommen Nuancen von Trockenfrüchten, reifer Grenadine und eine würzige Note hinzu, ohne dass die Salzigkeit des Terroirs verloren geht.

Servieren

Bei 10 °C in Tulpengläsern servieren. Nicht dekantieren. 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren öffnen, damit sich die Perlage stabilisiert und die Aromen sich entfalten können.