Der Grande Sendrée 2012 des Champagnerhauses Drappier ist eine außergewöhnliche Cuvée, die Komplexität und Eleganz vereint. Der Jahrgang 2012 ist ein sonniger Jahrgang, der eine reichhaltige und großzügige Cuvée hervorgebracht hat. Diese Cuvée eignet sich perfekt als Aperitif oder zu gastronomischen Köstlichkeiten.
Die Herstellung des Champagners Grande Sendrée 2012 Drappier
Der Grande Sendrée 2012 ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage aus 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay. Die Trauben stammen aus der gleichnamigen Parzelle, die auf einem kimmeridgischen Kreidegrund liegt. Sie trägt diesen Namen, weil sie nach dem Brand von Urville im Jahr 1836 mit Asche bedeckt war. Die Weinbereitung erfolgt zum Teil in Fässern (35 %) und zum Teil in Edelstahltanks (65 %). Die malolaktische Gärung sorgt für Rundheit und Komplexität.
Der Ausbau in der Flasche dauert 9 Jahre, wobei die Flaschen von Hand gerüttelt werden, was eine außergewöhnliche Reifung ermöglicht. Die Dosage, die auf 4,5 g/l festgelegt ist, erfolgt mit einer 15 Jahre in Holzfässern gereiften Likör, der ein subtiles Gleichgewicht zwischen Frische und Weinigkeit garantiert.
Der Jahrgang 2012
Der Jahrgang 2012 gilt alseiner der besten dieses Jahrhunderts in der Champagne. Ein strenger Winter mit Temperaturen bis zu -20 °C ging einem heißen Sommer voraus, der ideal für die Reifung der Trauben war. Allerdings reduzierte ein historischer Hagelschlag die Ernte, wodurch dieser Jahrgang besonders selten ist. Die verschonten Trauben waren von außergewöhnlicher Qualität und wiesen ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Alkohol und Säure auf. Die Ernte, die zwischen dem 15. und 25. September stattfand, ermöglichte die Herstellung eines luftigen und salzigen Weins, der den ganzen Reichtum seines einzigartigen Terroirs zum Ausdruck bringt.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der La Grande Sendrée 2012 präsentiert sich in einem leuchtenden Goldton mit hellen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage.
Nase
In der Nase entfaltet diese Cuvée intensive Aromen von Napoleon-Kirschen, begleitet von blumigen Noten weißer Blüten und zarten Vanille-Anklängen.
Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt komplex und straff. Aromen von roten Früchten und Vanille vermischen sich mit der für den Kimmeridgium-Boden typischen Mineralität und sorgen für einen subtil würzigen Abgang mit langem Nachhall.
Serviervorschläge
- Kaviar-Canapés
- Käse-Gougères
- Hummer-Rillettes
- Jakobsmuschel-Carpaccio
- Trüffelrisotto
- Gebratenes Kalbsfilet mit Pfifferlingen
- Tarte Tatin
- Crème brûlée mit Vanille
- Zitrus-Macarons
Der Preis für eine Flasche Grande Sendrée 2012 von Drappier
Der Preis für eine Flasche Grande Sendrée 2012 von Drappier beträgt 94,95 €. Es handelt sich um einen Jahrgangswein aus einem außergewöhnlichen Jahrgang, der in limitierter Auflage hergestellt wird. Dank sorgfältiger Weinbereitung und langer Reifung bietet dieser Jahrgangswein ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für Liebhaber außergewöhnlicher Champagner.
Bewertungen der Cuvée Grande Sendrée 2012 von Champagne Drappier
Liebhaber loben den Grande Sendrée 2012 für seine Komplexität und Tiefe. Er wird als ideal für außergewöhnliche Momente beschrieben und passt zu vielen verschiedenen Speisen. Lesen Sie die Bewertungen zum Grande Sendrée 2012 von Drappier und entdecken Sie die Eindrücke von Kennern.
Meinung des Leitfaden