- Exklusivität
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Diebolt-Vallois
Fleur de Passion 2008 | Flasche 75 cl - Box
Die Cuvée Fleur de Passion ist die emblematische Cuvée des Hauses Diebolt-Vallois. Als Jahrgangscuvée wird sie nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt.
Alle unsere Champagner werden bei geregelter Temperatur gelagert.
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Produktbeschreibung
Die Cuvée Fleur de Passion ist die emblematische Cuvée des Hauses Diebolt-Vallois. Als Jahrgangscuvée wird sie nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt.
Es handelt sich um einen Champagner Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Reben des Terroirs von Cramant hergestellt wird, das als Grand Cru klassifiziert ist. Die Trauben stammen aus 7 bis 8 Parzellen mit alten Coteaux-Reben, die sich vor allem in der Lage Les Buzons befinden.
Viele Rebstöcke sind 60 Jahre und älter, was einen geringen Ertrag ergibt, aber den Trauben einzigartige Aromen verleiht. Diese Weinberge sind auf Böden gepflanzt, die aus einer dünnen Erdschicht auf einem Kreidesockel bestehen, was sich in den mineralischen Anklängen der Cuvée Fleur de Passion widerspiegelt.
Es handelt sich um einen Champagner, der in kleinen burgundischen Fässern nach alter Tradition vinifiziert wird. Dabei kommen Techniken zum Einsatz, die so konzipiert sind, dass der Wein nicht ermüdet und der gesamte Ausdruck des Terroirs erhalten bleibt.
Präsentation von Jacques Diebolt
Es ist der Champagner eines leidenschaftlichen Weinliebhabers. Und dieser Jahrgang 2008 gehört zweifellos zu den ganz Großen.
Es ist die Herkunft der Trauben, die den Unterschied macht. In Cramant sind unsere Weinberge 45 bis 60 Jahre alt und liegen in den schönsten Coteaux. Der Wein wird in kleinen 225-Liter-Fässern ausgebaut. Ich produziere etwa 10 000 Flaschen pro Jahr.
Diese Cuvée ist aus einem Experiment entstanden, denn 1993 machte ich mir den Spaß, die Weine aus den besten Parzellen in die wenigen Fässer zu füllen, die ich für den Prestige (der mit ebenfalls in Fässern ausgebauten Weinen verschnitten wird) verwendet hatte. Ich hatte neun Fässer hergestellt, um zu sehen, was passiert. Und die Verkostung war so überzeugend, dass ich beschloss, daraus eine eigene Cuvée zu machen: La Fleur de Passion.
Es ist ein besonderer Champagner, lebhaft, langlebig, von erstaunlicher Komplexität und seltener Kraft. Er gehört zu den größten Cuvées der Gegenwart. Da er nur in guten Jahren hergestellt wird, wurde er in den Jahren 2001, 2003 und 2009 nicht produziert.
Merkmal
Terroirs
Rebsorte
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsCramant
échelle des crus:
Grand cru
Weinbereitung
Farbe:
Jahrgangs:
2008
Weinausbau:
Im Holz gezüchtet
Malolaktische Gärung:
Nicht durchgeführt
Dosage:
Extra brut (zwischen 0 und 6 g/l)
Weinprobe
Aromen:
WürzigMineralToastMächtigKosten
Accords:
Wird als Aperitif genossen, kann aber auch eine ganze Mahlzeit begleiten
Betriebstemperatur:
12°C
Höhepunkt
20182024
(Höhepunkt)2038
Sterne Restaurants
Epicure - Eric Fréchon (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Flocon de Sel (Megève) L'Assiette Champenoise (Reims) Carré des Feuillants (Paris) Le Taillevent (Paris) Hélène Darroze (Paris) Laurent (Paris) David Toutain (Paris) Lasserre (Paris) Traube Tonbach (Allemagne) Hof van Cleve (Belgique) Geraniums (Danemark) Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2008 : gut zu wissen
| 📦 Verpackung | Champagner in einer schachtel |
|---|---|
| 🍾 Format | Flasche |
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Cramant |
| 📏 Leiter | Grand cru |
| ↕️ Dosierung | Champagner extra brut |
| 💡 Art des Champagners | Blanc de blancs |
| ⏳ Weinausbau | Im holz gereifter champagner |
| 🔎 Malolaktische Gärung | Nicht durchgeführt |
| 🎨 Farbe | Weißer champagner |
| ⭐ Jahrgang | Jahrgang 2008 |
| 🍇 Rebsorte | Chardonnay |
| ❤️ Auswahl | Jahrgangs-champagner |
Meinung des Leitfaden