Diese 7. Ausgabe des Blanc des Millénaires ist eine Verbindung aus großartigen Chardonnays und einer sorgfältigen Herstellung. In dreißig Jahren wurden nur sieben weitere Jahrgänge unter diesem Namen herausgebracht (1983, 1985, 1990, 1995, 2004, 2006 und 2014). Der Blanc des Millénaires ist Teil einer langen Tradition, die sich langsam entfaltet und in Erinnerung bleibt.
Für diesen Blanc des Millénaires wurden fünf der schönsten Crus der Côte des Blancs ausgewählt, die sich nicht nur gut entwickeln, sondern auch ihren ganzen Reichtum während der Reifung im Keller entfalten: Oger für seine Cremigkeit und Struktur, Le Mesnil-sur-Oger für seine Ausgewogenheit, Avize für seine Mineralität, Cramant für seine Komplexität und Vertus für seine Frische und seine blumigen Noten.
Diese außergewöhnliche Cuvée reifte fast 15 Jahre lang, davon 10 Jahre auf der Hefe in jahrtausendealten Kalksteinkellern, denen der Wein seinen Namen verdankt.
Der Wein hat eine blassgoldene Farbe mit leichten grünen Reflexen, die für die Rebsorte Chardonnay charakteristisch sind und einen Kontrast zum vorherigen Jahrgang bilden.
In der Nase ist die kreidige Mineralität der Côte des Blancs allgegenwärtig, mit Röst- und Rauchnoten. Nach der Belüftung kommen frische Zitrusnoten mit Grapefruit, Yuzu und Quitte zum Vorschein, die diesem Bouquet eine schöne Lebendigkeit verleihen, die sich mit cremigen Nuancen und einem subtilen Hauch von gesalzener Karamellbutter verbindet.
Nach einem spannungsgeladenen Auftakt entfaltet sich die umhüllende Textur mit Noten von Zitronenkuchen mit Baiser und salzigen Anklängen. Die Fülle ist deutlich präsent und wird sich mit der Reife weiter entfalten.
Die Beschaffenheit dieses Jahrgangs prädestiniert ihn zunächst für den Genuss als Aperitif oder zu Beginn einer Mahlzeit, aber er passt auch hervorragend zu Meeresfrüchten und bestimmten Käsesorten.
