Mit seiner geringen Dosage von 3 g/l und seiner langen Reifezeit von 5 Jahren ist der Extra Brut von Champagne Castelnau ein präzise abgestimmter Jahrgangswein, bei dem Reinheit und aromatische Präzision voll zur Geltung kommen. Diese Cuvée, die bei den Decanter World Wine Awards 2021 mit einer Silbermedaille ausgezeichnet wurde, besticht durch ihre Ausgewogenheit zwischen Frische und Komplexität und bietet ein Geschmackserlebnis von großer Finesse.
Eine präzise Assemblage für einen reinen Ausdruck
Der Extra Brut Castelnau ist das Ergebnis einer subtilen Assemblage aus drei Champagner-Rebsorten, die aus den wichtigsten Terroirs der Region stammen. Er enthält:
- 40 % Chardonnay, der für Brillanz, Spannung und eine schöne Mineralität sorgt.
- 40 % Pinot Meunier, derihm eine exquisite Rundheit und einen schönen fruchtigen Ausdruck verleiht.
- 20 % Pinot Noir, der der Cuvée Struktur verleiht und ihre aromatische Tiefe bereichert.
Etwa 30 % Reserveweine runden diese Assemblage ab und garantieren eine gleichbleibende Qualität und einen unverkennbaren aromatischen Charakter. Dank einer langen Reifung von 5 Jahren auf der Hefe gewinnt diese Cuvée an Fülle und Komplexität und behält gleichzeitig eine bemerkenswerte Frische.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der Extra Brut Castelnau hat eine blassgoldene Farbe, die von einer feinen, anhaltenden Perlage durchzogen ist und eine schöne Frische verspricht.
Nase
Die Nase ist präzise und delikat. Man entdeckt Noten von Trockenfrüchten, Gebäck und einen raffinierten Hauch von kandierter Zitrone.
Gaumen
Am Gaumen offenbart sich eine perfekte Balance zwischen Lebhaftigkeit und Rundheit. Die Frische der Chardonnays verbindet sich mit der Fülle des Meunier und sorgt für eine luftige und seidige Textur. Noten von Brioche,Mandeln und ein Hauch von Zitronenschale verlängern den Abgang in einem eleganten und anhaltenden Finale.
Kulinarische Empfehlungen
- Feine Austern
- Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrone
- Iberischer Schinken Pata Negra Bellota
- Seebarschfilet mit Zitronenbutter
- Bauerngeflügel mit Kräutern gebraten
- Risotto mit Spargel und Parmesan
- Zitronentarte mit Baiser
- Mandel-Financier
- Pavlova mit Zitrusfrüchten
Der Preis für den Champagner Castelnau Extra Brut
Der Preis für eine Flasche Champagner Castelnau Extra Brut beträgt 45,95 €. Seine Ausgewogenheit zwischen Reinheit und Komplexität macht ihn zu einer ersten Wahl für Liebhaber von fein abgestimmten Champagnern.
Bewertungen zum Extra Brut Castelnau
Champagnerliebhaber loben seine Präzision und Eleganz. Seine geringe Dosage bringt eine große aromatische Reinheit zum Vorschein, die durch die Rundheit des Meunier perfekt ausbalanciert wird. Lesen Sie die Bewertungen zur Cuvée Extra Brut.
Lagerung und Servierempfehlung
Der Champagne Castelnau Extra Brut kann sofort getrunken werden, um seine strahlende Frische zu genießen. Er kann auch 5 bis 8 Jahre gelagert werden, um komplexere Aromen zu entwickeln. Servieren Sie ihn zwischen 8 und 10 °C, um seine ganze Finesse zu entfalten.
