Der Vintage 2019 des Champagners Brice ist eine Cuvée Extra Brut, die die Kraft und Finesse des Grand Cru-Terroirs von Bouzy verkörpert. Er stammt aus einem außergewöhnlichen Jahrgang und spiegelt perfekt die Handschrift des Hauses Brice wider: ausdrucksstarke, tiefgründige Champagner von großer Reinheit. Die Reifung in Fässern und der Verzicht auf malolaktische Gärung verleihen diesem Wein ein strukturiertes, straffes und elegantes Profil, in dem sich Mineralität mit der Fülle des Pinot Noir verbindet.
Die Herstellung des Champagne Brice Vintage 2019
Assemblage
Dieser Grand Cru-Jahrgangschampagner wird ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert, der Königstraube der Montagne de Reims, die für ihre Kraft und ihre Fähigkeit, das Terroir zum Ausdruck zu bringen, bekannt ist. Er stammt aus den Lagen Hudrissée, La Brousse, La Grue und Les Tourtelottes in Bouzy. Der Pinot Noir entwickelt dort eine aromatische Fülle und eine seidige Textur, wobei er die für die großen Weine dieser Gemeinde typische Spannung bewahrt.
Das Terroir
Die Südhänge von Bouzy, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf, liegen auf kalkhaltigen und lehmig-kalkhaltigen Böden, die die Konzentration der Aromen und eine ausgewogene Reife begünstigen. Diese sonnige Lage bringt dichte und aromatische Trauben hervor, während die Kreide für mineralische Frische und eine natürliche Spannung sorgt, die der Cuvée Struktur verleiht.
Die Weinbereitung
Die Weinbereitung erfolgt vollständig in 228-Liter-Eichenfässern, gemäß der handwerklichen Philosophie des Hauses Brice. Durch den Verzicht auf malolaktische Gärung bleiben die Säurekraft und die Präzision des Jahrgangs erhalten. Die Cuvée reift anschließend 5 Jahre auf der Hefe, um an Tiefe und aromatischer Komplexität zu gewinnen. Schließlich bringt eine Dosage Extra Brut (≤ 4 g/L) die Reinheit der Frucht und die Noblesse des Terroirs von Bouzy zum Ausdruck.
Der Jahrgang 2019 in Bouzy
Das Jahr 2019 bot eine außergewöhnliche Balance zwischen Reife und Frische. Nach einem heißen und sonnigen Sommer erreichten die Trauben eine ideale Konzentration und behielten dabei eine feine Säure. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, präziser Wein, in dem sich sowohl die sonnige Kraft des Jahrgangs als auch die kreidige Frische des Terroirs ausdrücken.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die kräftige goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen wird durch eine feine, gleichmäßige Perlage belebt, die eine zarte, anhaltende Perlenkette bildet.
Bouquet
Die reichhaltige und ausdrucksstarke Nase öffnet sich mit Aromen von roten Kompottfrüchten,Orangenschale undmilden Gewürzen. Nach Belüftung verleihen Noten von Edelholz und Gebäck dem Ganzen zusätzliche Komplexität.
Gaumen
Der Auftakt ist kräftig und wird von einer schönen Säure getragen. Am Gaumen ist er vollmundig und strukturiert und offenbart eine fleischige Textur und einen anhaltenden Abgang. Der leicht salzige Abgang unterstreicht die perfekte Balance zwischen Weinigkeit und Frische.
Empfehlungen für Speisen & Champagner
- Gebratene Foie gras und Feigenkompott
- Jakobsmuschel-Carpaccio mit kandierter Zitrone
- Thunfischtartar mit mildem Ingwer
- Poularde mit Champagnersauce
- Gegrillter Hummer mit Beurre blanc
- Kabeljau-Filet mit milden Gewürzen
- Pochierter Pfirsich mit Gewürzsirup
- Dünne Aprikosentarte
- Weicher Keks mit Trockenfrüchten
Servier- und Aufbewahrungshinweise
Servieren
Servieren Sie den Brice Vintage 2019 bei 10 °C in einem großen Tulpenglas oder einem Weißweinglas, um seine ganze Komplexität zur Geltung zu bringen. Durch kurzes Belüften kommen die würzigen und gerösteten Noten des Weins besser zur Geltung.
Lagerung
Dieser Champagner ist trinkfertig, kann aber in einem kühlen, dunklen Keller zwischen 5 und 10 Jahren gelagert werden. Mit der Zeit entwickelt er Noten von Honig, Trockenfrüchten und Unterholz.
