Der Perle d'Ayala 2015 ist der Inbegriff seltener handwerklicher Kunstfertigkeit. Dieser außergewöhnliche Jahrgang wird ausschließlich aus Grand Crus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims in sehr geringer Stückzahl hergestellt. Jede Flasche wird mit höchster Präzision hergestellt, über 8 Jahre unter Korken gereift, auf Pupitres gerüttelt und von Hand degorgiert.
Eine Assemblage aus außergewöhnlichen Grands Crus
Der Champagner Perle d'Ayala 2015 zeichnet sich durch eine subtile Ausgewogenheit aus:
- 80 % Chardonnay aus Chouilly (Ausgewogenheit und Vollmundigkeit), Cramant (Finesse und Frische), Le Mesnil-sur-Oger (Mineralität und Lagerfähigkeit) und Oger (Charakter und Intensität).
- 20 % Pinot Noir aus Aÿ (Struktur und Fülle).
Das Jahr 2015 war von Trockenheit geprägt, aber die Weinlese zwischen dem 7. und 23. September brachte Trauben mit optimaler Reife. Die Chardonnays sind besonders reichhaltig und rund, während die Pinots Noirs sich durch ihre Kraft und Fülle auszeichnen.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe der Perle d'Ayala 2015 ist ein kräftiges, leuchtendes Gold, belebt von feinen, zarten Perlen.
Nase
Die Nase ist komplex und vereint Aromen von geröstetem Brot, hellem Tabak und Haselnuss, gefolgt von Noten getrockneter Blumen und einem Hauchvon Eukalyptus, der für Pinots d'Aÿ charakteristisch ist.
Gaumen
Am Gaumen ist er vollmundig und strukturiert, mit Aromenvon kandierten Zitrusfrüchten, Kakao und Trockenfrüchten. Die subtilen Bitterstoffe verstärken den Abgang und sorgen für eine perfekte Balance zwischen Frische, Fülle und Komplexität.
Serviervorschläge
- Eier-Parfait mit rohen Steinpilzen
- Linguine mit Muscheln und Knoblauch
- Kleine Parmesan-Blätterteiggebäck
- Filet vom Petersfisch mit Zitronenbutter
- Trüffelrisotto
- Bresse-Geflügel mit Sahne
- Karamellisierte Brioche
- Zitrus-Käsekuchen
- Zitrusfruchtsalat mit Honig
Der Preis für die Cuvée Perle d'Ayla 2015 in einer Geschenkbox
Der Preis für eine Flasche Champagner Perle d'Ayala 2015 in einer Geschenkbox beträgt 169,50 €. Dieser in sehr kleiner Menge hergestellte Champagner verkörpert die Exzellenz und Seltenheit großer Jahrgangsweine.
Bewertungen zum Perle d'Ayala 2015
Liebhaber schätzen seine bemerkenswerte Ausgewogenheit zwischen Frische, Fülle und Komplexität. Die lange Reifung unter Korkverschluss verleiht ihm eine seltene aromatische Tiefe. Lesen Sie die Bewertungen zum Perle d'Ayala 2015.
Lagerung und Servierempfehlung
Der Perle d'Ayala 2015 kann aufgrund seiner strahlenden Frische sofort getrunken oder 8 bis 10 Jahre im Keller gelagert werden, um mehr Komplexität zu entwickeln. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem Tulpenglas, um seine raffinierten Aromen zur Geltung zu bringen.
Warum diesen Champagner verschenken?
Der Perle d'Ayala 2015 wird in einer eleganten Geschenkbox präsentiert und ist das perfekte Geschenk für Kenner, die Raffinesse und Authentizität suchen. Er ist ein Symbol für Exzellenz und Tradition der Champagne.
Anekdote zu dieser Cuvée
Der Jahrgang 2015 markiert das 30-jährige Jubiläum der Cuvée Perle d'Ayala, von der seit ihrer Gründung nur 13 Jahrgänge produziert wurden. Ein wahrer Schatz für Liebhaber seltener Champagner und traditioneller Handwerkskunst.
