Der Rosé V.19 des Hauses Lenoble ist eine Ode an die Zartheit, geprägt von einem „frühlingshaften und fruchtigen” Stil. Dieser Rosé-Champagner zeichnet sich durch eine atypische Assemblage aus, in der Chardonnay deutlich dominiert und ihm eine luftige Eleganz verleiht, unterstützt durch einen Hauch von rot vinifiziertem Pinot Noir. Geprägt durch einen außergewöhnlich hohen Anteil an Reserveweinen und eine lange Reifezeit von 5 Jahren, ist er ein präziser und appetitlicher Wein, der die Frische kleiner roter Beeren mit der Köstlichkeit einer seidigen Textur verbindet. Eine Cuvée voller Genuss und Gastronomie, die Liebhaber feiner Roséweine begeistern wird.
Die Herstellung des Rosé V.19 Lenoble
Die Originalität dieses Roséweins liegt in seiner überwiegend weißen Rebsorte: 80 % Chardonnay aus der Côte des Blancs für die Finesse und 20 % Pinot Noir aus dem Grande Vallée de la Marne für die Fruchtigkeit und Farbe. Die Assemblage basiert auf einem Gleichgewicht zwischen 45 % Weinen aus der Ernte 2019 und einem Anteil von 55 % Reserveweinen. Dieser Reichtum an Reserveweinen ist das Markenzeichen des Hauses und garantiert die Beständigkeit und Tiefe des Weins.
Das Terroir
Die Trauben stammen aus zwei außergewöhnlichen Terroirs: der Côte des Blancs, der Wiege des Chardonnay, und dem Grande Vallée de la Marne, das für seine Pinots Noirs bekannt ist. Diese Kombination ermöglicht es, mineralische Spannung mit fruchtiger Fülle zu verbinden.
Die Weinbereitung
Die Weinbereitung erfolgt präzise und unter Berücksichtigung der Zeit. Der Ausbau der Weine erfolgt in Tanks, wobei 20 % in Fässern (Unterholz) und ein kleiner Teil (<5 %) in Magnumflaschen mit Korkverschluss reifen. Die Reifezeit auf der Hefe ist für einen Rosé mit durchschnittlich 60 Monaten (5 Jahren) bemerkenswert und ermöglicht es dem Wein, seine Textur zu verfeinern. Die Dosage ist mit 3 g/l Extra-Brut und unterstreicht die Präzision und Frische des Weins.
Die Basis der Ernte 2019
Die Ausgabe V.19 basiert auf der Ernte 2019. Dieses sonnige Jahr brachte den Trauben eine schöne Reife, die in Kombination mit der Frische der Reserveweine ein perfektes Gleichgewicht zwischen Struktur und Lebendigkeit bietet.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe ist leicht rubinrot mit pudrigen Reflexen und wird durch eine feine Perlage und einen zarten Schaumkragen belebt.
Bouquet
Das Bouquet ist einladend und frühlingshaft und offenbart Noten von Kirschblüten. Es entfaltet sich mit Noten von Walderdbeeren und Himbeeren.
Gaumen
Der Auftakt ist spritzig und belebend und erinnert an ein Johannisbeer-Himbeer-Sorbet. Im Mittelgaumen balanciert die Frische knackiger roter Früchte mit der Köstlichkeit von Schlagsahne. Der Abgang zeichnet sich durch schöne Bitternoten von Zitrusschalen (Blutorange, Mandarine) aus.
Empfehlungen
- Lachs-Rillettes
- Dünne Tarte mit getrockneten Tomaten
- Rindercarpaccio mit Parmesan
- Entenbrust und gebratene Feigen
- Gegrillte Meerbarbe
- Einseitig gebratener Lachs
- Heidelbeertorte
- Rosa Macaron mit Himbeercoulis
- Beerensuppe
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Wie sollte dieser Champagner gelagert werden?
Dieser Cuvée wird in einer unbedruckten Flasche geliefert und ist lichtempfindlich. Er muss unbedingt sofort in völliger Dunkelheit liegend in einem kühlen Keller (10-12 °C) gelagert werden.
Lagerpotenzial
Der Rosé V.19 ist trinkreif und überzeugt durch seine fruchtige, frühlingshafte Note. Dank seiner langen Reifung auf der Hefe (5 Jahre) verfügt er über eine schöne Struktur und kann 3 bis 5 Jahre im Keller gelagert werden, wo er sich zu würzigeren und konfitürartigen Noten entwickelt.
Servierempfehlung
Servieren Sie diesen Rosé gekühlt bei einer Temperatur von 9 bis 10 °C. Ein Weißweinglas ist ideal, um die zarten Aromen von Kirschblüten und kleinen roten Beeren zur Geltung zu bringen.
