Der Blanc de Blancs V.20 von Champagne AR Lenoble ist ein feiner und delikater Ausdruck des Chardonnay. Dieser Champagner, der für das Grand-Cru-Terroir der Côte des Blancs charakteristisch ist, zeichnet sich durch eine komplexe Struktur aus: Er basiert auf der Ernte 2020 und enthält einen außergewöhnlichen Anteil von 55 % Reserveweinen. Er ist lange gereift (54 Monate) und sehr wenig dosiert (Extra Brut). Es ist ein Wein von Reinheit und Präzision, der durch eine teilweise Reifung in Holzfässern und in mit Korken verschlossenen Magnumflaschen bereichert wird.
Die Herstellung des Blanc de Blancs V.20
Dieser Champagner ist ein 100 %iger Chardonnay, der ausschließlich aus den Grand-Cru- Lagen der Côte des Blancs (Chouilly) stammt. Die Assemblage ist auf höchste Beständigkeit und Komplexität ausgelegt:
- Grundlage der Ernte 2020: 45 % der Assemblage.
- Reserveweine: 55 % der Assemblage, ein hoher Anteil, der für Tiefe sorgt.
Eine charakteristische Weinbereitung
Das Haus Lenoble legt besonderen Wert auf die Reifung, um die Textur seiner Weine zu gewährleisten:
- Vielfältiger Ausbau: Die Weine werden in Tanks ausgebaut, aber auch zu 20 % in Holzfässern (Foudres) und zu einem kleinen Teil (<5 %) in Magnumflaschen unter Kork, eine seltene Technik, um die Frische der Reserveweine zu bewahren.
- Lange Reifezeit: Die durchschnittliche Reifezeit beträgt 54 Monate (4,5 Jahre) auf der Hefe.
- Dosage: Extra Brut mit 2 g/l, für eine intakte mineralische Spannung.
Die Ausgabe V.20
Die Angabe „V.20” bedeutet, dass der Großteil dieser Assemblage aus der Ernte 2020 stammt. Dieses Jahr bildet das Rückgrat des Weins und verleiht ihm Noten von Zitrusfrüchten und Frische, während die große Menge an Reserveweinen das Ganze mit reiferen und würzigeren Aromen abrundet.
Verkostung der Cuvée Blanc de Blancs V.20 Lenoble
Farbe
Die Farbe wird durch feine Perlen belebt, die für eine cremige Spritzigkeit sorgen.
Nase
Die Nase wird von köstlichen Hefenoten dominiert, die an Brotkrume erinnern. Nach dem Öffnen entwickelt sich eine große Frische mit Aromen von Zitrusfrüchten und grüner Minze. Mit etwas Geduld bereichert frische Haselnuss dieses jugendliche Bouquet.
Gaumen
Der Auftakt ist offen und geradlinig. Am Gaumen dominieren belebende Aromen von Limette und Grapefruit. Die Perlage ist cremig und schmelzend und sorgt für einen angenehmen Abgang. Der Nachhall ist salzig und subtil würzig.
Empfehlungen
- Frische Austern
- Jakobsmuschel-Carpaccio
- Tartar aus weißem Fisch
- Filet vom Petersfisch
- Geflügelbrust mit Sahnesauce
- Fisch in Salzkruste
- Chaource oder frischer Ziegenkäse
- Zitronentarte mit Baiserhaube
- Sabayon mit Champagner
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerpotenzial
Dieser Wein ist dafür gedacht, in seiner Frische und seiner sich entfaltenden Komplexität genossen zu werden:
- 2025 – 2027: Der Wein befindet sich in seiner Jugendphase, geprägt von Zitrusfrüchten, Minze und Brotkrume (Frischephase).
- 2028 – 2030: Die frische Haselnuss wird sich durchsetzen, die Textur wird cremiger (Reifephase).
- Nach 2030: Für Liebhaber von Blanc de Blancs mit Patina, mit ausgeprägteren würzigen und salzigen Noten.
Servierempfehlung
Servieren Sie diesen Grand Cru bei einer Temperatur von 10 °C bis 12 °C. Seine Finesse erfordert ein elegantes Weißweinglas, damit sich die subtilen Noten von Minze und Haselnuss entfalten können.
Anekdote zu dieser Cuvée
Lenoble ist eines der wenigen Häuser, das einen Teil seiner Reserveweine in mit Korken verschlossenen Magnumflaschen (anstelle von Edelstahltanks oder Flaschen mit Kapselverschluss) lagert. Diese Technik ist zwar kostspielig und aufwendig, ermöglicht es den Reserveweinen jedoch, unter idealen Bedingungen mit Mikrooxygenierung zu reifen und ihre strahlende Frische zu bewahren, die sich in der endgültigen Assemblage des V.20 widerspiegelt.
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