Antoine Chevalier

Les Crochots 2022 - Coteaux Champenois Blanc | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Die Cuvée Les Crochots 2022 des Champagners Antoine Chevalier ist eine vertrauliche Cuvée, ein weißer Coteaux Champenois von großer Reinheit, der aus biodynamisch angebautem Chardonnay auf den Kreideböden des Vitryat gewonnen wird. Diese ohne künstliche Hilfsmittel ausgebaute, nicht schäumende Cuvée enthüllt die ganze mineralische Kraft ihres Terroirs und ist für Liebhaber feiner und ausdrucksstarker Weißweine bestimmt. Öffnen Sie ihn zu gegrilltem Fisch oder edlem Geflügel mit frischen Kräutern.

Die Herstellung des Coteaux Champenois Les Crochots 2022 von Antoine Chevalier.

Die in der unauffälligen, aber vielversprechenden Region Vitryat gelegene Cuvée "Les Crochots 2022" stammt aus zertifiziertem biodynamischem Weinbau, der von Antoine Chevalier auf 2,5 Hektar Weinbergen rund um Vitry-en-Perthois, Couvrot und Val-de-Vière rigoros betrieben wird. Dieser Stillwein bringt eine einzigartige Chardonnay-Parzelle zur Geltung, die auf flachgründigen Kalksteinböden gepflanzt ist, die denen der Côte des Blancs sehr ähnlich sind.

Sanfte Pressung auf einer traditionellen Coquart-Presse, spontane Gärung mit einheimischen Hefen, 10-monatiger Ausbau in alten Barriques, Steingutkrügen und Edelstahltanks: Es wird alles getan, um den natürlichen Ausdruck der Trauben zu bewahren. Es wird kein Schwefel hinzugefügt, und die Weine werden weder gefiltert noch geschönt. Diese sorgfältige Sorgfalt bei der Herstellung ermöglicht es, die Identität des Terroirs präzise wiederzugeben.

Der Jahrgang 2022 in der Region Vitryat

Das Jahr 2022 war ein sonniges und großzügiges Jahr in der Champagne. In der Region Vitryat genossen die Trauben dank eines guten Wechsels zwischen Hitze und kühlen Nächten ideale Reifebedingungen. Die Chardonnay-Trauben zeigten sich besonders ausgewogen, gleichzeitig reif, straff und mit einer schönen natürlichen Säure ausgestattet, und boten ein vibrierendes, ziseliertes Profil, das sich perfekt für Stillweine eignet. Für Antoine Chevalier war es ein Gründungsjahr, in dem er das Potenzial seiner Terroirs bei dieser Art der Weinbereitung unter Beweis stellen konnte.

Verkostung der Cuvée

• Robe

  Der Wein hat eine blassgoldene, klare und glänzende Robe mit kristallinen Reflexen.

• Nase

  Die Nase ist ausdrucksstark und berauschend, getragen von blumigen Noten von Jasmin und Geißblatt, vermischt mit kompottartigen weißen Früchten (Birne, Apfel), unterstrichen von einer ausgeprägten Kreidemineralität.

• Mund

  Der Mund verführt mit einer seidigen und vollen Textur, einer schönen Vitalität und einem anhaltenden salzigen Gerüst. Es finden sich Aromen von kandierten Zitronen, pochierten Äpfeln und getrockneten Kräutern. Langer und dezent rauchiger Abgang.

Vorschläge für die Kombination

Aperitifhäppchen

• Doradentartar mit Zitrusfrüchten
• Gougères mit Comté
• Huîtres fines de claire (Feine Austern aus Claire)

Gerichte

• Gedämpftes Wolfsbarschfilet, weiße Zitronenbutter
• Geflügel vom Bauernhof mit frischen Kräutern
• Risotto mit weißem Spargel

Desserts

• Feine Torte mit Apfel
• Zitrussalat mit Basilikum
• Ziegenfrischkäse und Walnussbrot

Der Preis der Flasche Les Crochots 2022 aus dem Champagner Antoine Chevalier.

Der Preis für die Flasche Les Crochots 2022 des Champagners Antoine Chevalier liegt bei 56,95 €. Ein Preis, der durch die vertrauliche Produktion, die Qualität der handwerklichen Arbeit und den reinen Ausdruck des Terroirs von Vitryat gerechtfertigt ist.

Die Meinungen über die Cuvée "Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier".

Die Liebhaber loben die mineralische Frische dieses Coteaux Champenois, seinen sehr reinen Ausdruck des Chardonnay und seinen burgundischen Charakter. Viele bemerken seine Fähigkeit, selbst erfahrene Gaumen zu überraschen. Die Meinungen über die Cuvée "Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier".

Diesen Wein aufbewahren

Dieser Wein kann 4 bis 7 Jahre lang an einem kühlen, dunklen und stabilen Ort (10-12°C) gelagert werden. Er wird mit der Zeit an Schmelz, Komplexität und Rundheit gewinnen und dabei seine straffe Mineralität bewahren.

Warum sollte man diesen Wein verschenken?

Die Cuvée Les Crochots 2022 ist ein ideales Geschenk für einen Liebhaber von großen, bodenständigen, seltenen und vertraulichen Weißweinen, die sich einem tugendhaften Weinbau verschrieben haben. Er ist auch ein hervorragendes Mittel, um die Champagne auf andere Weise zu entdecken.

Anekdote zu dieser Cuvée

Antoine Chevalier hatte bis 2019 noch nie Wein gekeltert. In nur wenigen Jahrgängen ist er zu einer der aufstrebenden Figuren des Vitryat geworden. Diese Cuvée "Les Crochots" ist eine Liebeserklärung an sein Terroir, das er weniger als 100 Meter von der Parzelle entfernt vinifiziert.