Die Cuvée Les Crochots 2022 des Champagnerhauses Antoine Chevalier ist eine streng limitierte Cuvée, ein Coteaux Champenois blanc von großer Reinheit, der aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die auf den kalkhaltigen Böden des Vitryat biodynamisch angebaut werden. Dieser ohne Kunstgriffe ausgebauter, nicht schäumender Wein offenbart die ganze mineralische Kraft seines Terroirs und ist für Liebhaber feiner, ausdrucksstarker Weißweine bestimmt. Zu gegrilltem Fisch oder edlem Geflügel mit frischen Kräutern servieren.
Die Herstellung des Coteaux Champenois Les Crochots 2022 von Antoine Chevalier
Die Cuvée „Les Crochots 2022” stammt aus der diskreten, aber vielversprechenden Region Vitryat und wird von Antoine Chevalier auf 2,5 Hektar Rebfläche rund um Vitry-en-Perthois, Couvrot und Val-de-Vière streng nach den Regeln des biodynamischen Weinbaus angebaut. Dieser ruhige Wein bringt eine einzigartige Chardonnay-Parzelle zur Geltung, die auf flachen Kalkböden gepflanzt ist, die denen der Côte des Blancs sehr ähnlich sind.
Sanfte Pressung in einer traditionellen Coquart-Presse, spontane Gärung mit einheimischen Hefen, 10-monatiger Ausbau in alten Fässern, Steingutkrügen und Edelstahltanks: Es wird alles getan, um den natürlichen Ausdruck der Trauben zu bewahren. Es wird kein Schwefel zugesetzt, und die Weine werden weder gefiltert noch geklärt. Diese sorgfältige Verarbeitung ermöglicht es, die Identität des Terroirs präzise wiederzugeben.
Der Jahrgang 2022 in der Region Vitryat
Das Jahr 2022 war ein sonniges und großzügiges Jahr in der Champagne. Im Gebiet Vitryat profitierten die Trauben von idealen Reifebedingungen dank eines guten Wechsels zwischen Wärme und kühlen Nächten. Die Chardonnay-Trauben waren besonders ausgewogen, reif, straff und mit einer schönen natürlichen Säure, die ein lebhaftes, präzises Profil ergab, das sich perfekt für stillen Wein eignet. Für Antoine Chevalier war es ein wegweisendes Jahr, in dem er das Potenzial seiner Terroirs für diese Art der Weinbereitung unter Beweis stellen konnte.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der Wein präsentiert sich in einer hellgoldenen, klaren und glänzenden Farbe mit kristallinen Reflexen.
Nase
Die Nase ist ausdrucksstark und berauschend, getragen von blumigen Noten von Jasmin und Geißblatt, gemischt mit weißen Kompottfrüchten (Birne, Apfel), unterstrichen von einer sehr ausgeprägten Kreidemineralität.
Gaumen
Am Gaumen besticht er durch eine seidige und volle Textur, eine schöne Vitalität und eine anhaltende Salzigkeit. Aromen von kandierter Zitrone, pochiertem Apfel und getrockneten Kräutern sind zu erkennen. Der Abgang ist lang und subtil rauchig.
Servierempfehlungen
- Tartar von der Dorade mit Zitrusfrüchten
- Gougères mit Comté-Käse
- Feine Austern
- Dampfgegartes Wolfsbarschfilet, Zitronen-Butter-Sauce
- Freilandgeflügel mit frischen Kräutern
- Risotto mit weißem Spargel
- Dünne Apfeltarte
- Zitrusfruchtsalat mit Basilikum
- Ziegenfrischkäse und Nussbrot
Der Preis für eine Flasche Les Crochots 2022 von Antoine Chevalier
Der Preis für eine Flasche Les Crochots 2022 von Antoine Chevalier beträgt 48,50 €. Ein Preis, der durch die vertrauliche Produktion, die Qualität der handwerklichen Arbeit und die Reinheit des Terroirs von Vitryat gerechtfertigt ist.
Bewertungen zum Jahrgang „Les Crochots 2022 von Champagne Antoine Chevalier”
Weinliebhaber loben die mineralische Frische dieses Coteaux Champenois, seinen sehr reinen Ausdruck des Chardonnay und seinen burgundischen Charakter. Viele heben seine Fähigkeit hervor , selbst erfahrene Gaumen zu überraschen. Bewertungen zur Cuvée „Les Crochots 2022 von Champagne Antoine Chevalier”
Lagerung
Dieser Wein sollte liegend an einem kühlen, dunklen und stabilen Ort (10-12 °C) gelagert werden und kann 4 bis 7 Jahre lang aufbewahrt werden. Mit der Zeit gewinnt er an Geschmeidigkeit, Komplexität und Rundheit, wobei seine mineralische Note erhalten bleibt.
Warum diesen Wein verschenken?
Die Cuvée Les Crochots 2022 ist ein ideales Geschenk für Liebhaber großer, seltener und vertraulicher Weißweine aus einem bestimmten Terroir, die sich einem vorbildlichen Weinbau verschrieben haben. Er ist auch eine hervorragende Möglichkeit, die Champagne auf eine andere Art und Weise zu entdecken.
Anekdote zu dieser Cuvée
Antoine Chevalier hatte vor 2019 noch nie Wein gekeltert. In nur wenigen Jahrgängen wurde er zu einer der aufstrebenden Persönlichkeiten des Vitryat. Diese Cuvée „Les Crochots” ist eine Liebeserklärung an sein Terroir, das er weniger als 100 Meter von der Parzelle entfernt bewirtschaftet.
