Der Clos Le Village 2018 des Hauses Alfred Gratien ist eine seltene Rarität, die die Exzellenz der Rebsorte Meunier verkörpert. Dieser Jahrgangschampagner stammt aus einer einzigen, von Mauern umgebenen Parzelle (einem Clos) in Cumières und offenbart nach 6 Jahren Reifung im Keller eine außergewöhnliche Reife. Es ist ein Wein mit Textur, vollmundig und schmeichelnd zugleich, der die Köstlichkeit von Brioche mit der für den Jahrgang 2018 typischen minzigen Frische verbindet. Ein großartiger Champagner für die Gastronomie, wie geschaffen für seidige Speisen und kostbare Momente.
Die Herstellung des Clos Le Village 2018
Diese Cuvée besteht zu 100 % aus Meunier, eine gewagte Wahl für einen Jahrgang, die es ermöglicht, die ganze Rundheit und Fruchtigkeit dieser Rebsorte zum Ausdruck zu bringen, wenn sie mit Sorgfalt verarbeitet wird. Der Charakter „Clos” impliziert ein spezifisches Mikroklima, das eine optimale Reife der Trauben begünstigt.
Die Reifung
Geduld ist der Schlüssel zu dieser Cuvée. Der Wein reifte 6 Jahre lang auf der Hefe in den Kellern des Hauses. Diese lange Zeit ermöglichte es, die Perlage zu verfeinern und komplexe Tertiäraromen (Tabak, Gewürze) zu entwickeln. Die Dosage ist trocken und mit 6 g/l präzise dosiert, um den Gaumen zu umhüllen, ohne den luftigen Abgang zu beschweren.
Der Jahrgang 2018
2018 war ein sonniges und großzügiges Jahr in der Champagne. Bei dieser Cuvée drückt sich der Jahrgang durch eine schöne Reife der Frucht und eine reichhaltige Materie aus. Die Handschrift des Jahres findet sich jedoch vor allem in diesem Abgang wieder, der durch eine erfrischende mentholhaltige Bitterkeit gekennzeichnet ist, die die Opulenz des Meunier ausgleicht.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe ist leuchtend und mit schönen goldenen Reflexen geschmückt, die Reinheit suggerieren. Eine funkelnde und ruhige Perlage krönt das Glas.
Nase
Die Nase ist entwicklungsfähig und komplex. Zunächst diskret mit Noten von Mandeln, Brioche und Reine-Claude-Pflaumen, öffnet sie sich beim Erwärmen mit warmen Noten von Praliné und hellem Tabak. Mit etwas Geduld offenbaren sich dann Noten von orientalischen Gewürzen und Kastanien.
Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und dynamisch und weicht schnell einem Gefühl von Rundheit. Die Textur erinnert an Seide: Die Spritzigkeit verschmilzt mit der Materie und sorgt für ein streichelndes Gefühl. Man findet Aromen von Gebäck und exotischen Früchten.
Abgang
Der Abgang ist luftig, zart und subtil salzig, geprägt von einer erfrischenden Minznote.
Empfehlungen
- Seezunge nach Müllerinart
- Steinbutt mit Sauce Hollandaise
- Barbue mit Beurre blanc
- Bresse-Poularde mit Sahne
- Kalbsbries-Kasserolle
- Kalbsragout nach alter Art
- Käse-Gougères (Aperitif)
- 24 Monate gereifter Comté
- Beaufort d'été
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerpotenzial
Nach 6 Jahren im Keller hat dieser Clos Le Village 2018 eine schöne Trinkreife erreicht. Aufgrund seiner Struktur und Substanz kann er jedoch noch einige Jahre (3 bis 5 Jahre) weiter reifen, um seine Gewürz- und Tabaknoten zu betonen.
Servierempfehlung
Servieren Sie diesen Champagner bei einer Temperatur von 10 °C, um seine seidige Textur zu genießen. Ein gut geformtes Flötenglas (oder ein Weißweinglas) wird empfohlen, damit der Wein atmen kann und seine Aromen von Praline und Gewürzen beim Erwärmen entfalten kann.
Meinung des Leitfaden