Die Cuvée Mont Martin 1er Cru 2020 des Champagners Nicolas Maillart ist eine Parzellen-Cuvée, die ausschließlich aus Pinot Meunier (100 %) hergestellt wird. Sie stammt aus dem Ort Les Monts Martin in Villers-Allerand, im Herzen der Montagne de Reims, die als Premier Cru klassifiziert ist. Diese Cuvée wird in Holzfässern gereift und ist nicht dosiert (Brut Nature 0 g/L). Sie bringt die Fülle ihrer Rebsorte und die Einzigartigkeit ihres lehm- und kalkhaltigen Terroirs intensiv zum Ausdruck.
Die Herstellung des Champagners Mont Martin 1er Cru 2020 Nicolas Maillart
Getreu seinem Bestreben, die Wahrheit der Terroirs zu offenbaren, kreiert Nicolas Maillart hier einen Champagner von großer aromatischer Intensität.
Die Weinbereitung
- Weinbereitung und Reifung in Eichenfässern, um die Komplexität zu bereichern und eine leichte Holznote zu verleihen.
- 8 Monate Reifung auf der Hefe, um Volumen und Tiefe zu entwickeln.
- Keine malolaktische Gärung, um die Spannung und Energie des Weins zu bewahren.
- Dosage Brut Nature (0 g/L), wodurch der Wein in seiner authentischsten Reinheit zum Ausdruck kommt.
Der Jahrgang 2020
Das Jahr 2020 war in der Champagne von einem sonnigen und trockenen Sommer geprägt, der Trauben von außergewöhnlicher Reife hervorbrachte. Der Pinot Meunier aus Villers-Allerand bot großzügige und konzentrierte Früchte mit einer bemerkenswerten natürlichen Ausgewogenheit. Der Jahrgang zeichnet sich durch ausdrucksstarke Weine aus, die eine salzige Spannung und ein interessantes Lagerpotenzial aufweisen.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe ist hellgoldgelb mit leuchtenden Reflexen. Die Perlage ist fein und gleichmäßig.
Bouquet
Die Nase öffnet sich mit Aromen reifer Früchte – Birne, gelber Apfel, Mirabelle – begleitet von komplexeren Noten getrockneter Früchte, milder Gewürze und einem leicht gerösteten Touch, der auf den Ausbau in Holzfässern zurückzuführen ist.
Gaumen
Am Gaumen ist er vollmundig, weinig und ausdrucksstark. Die Fruchtigkeit des Pinot Meunier dominiert, unterstützt von einer mineralischen Frische. Der Abgang ist lang und salzig.
Serviervorschläge
- Blätterteiggebäck mit Waldpilzen
- Mini-Spieße mit mariniertem Geflügel
- Gougères mit gereiftem Käse
- Kalbsbries mit Morcheln
- Gebratenes Geflügel vom Bauernhof mit frischen Kräutern
- Gegrilltes Doradenfilet mit Gemüse der Saison
- Dünne Birnentarte
- Crumble mit Trockenfrüchten
- Zitronentarte neu interpretiert
Tipps zur Aufbewahrung und zum Servieren
Lagerung dieses Champagners
Die Cuvée Mont Martin 2020 sollte liegend in einem kühlen, dunklen Keller bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C und einer stabilen Luftfeuchtigkeit von etwa 70 % gelagert werden.
Lagerpotenzial
Er kann aufgrund seiner strahlenden Frische und Fruchtigkeit bereits heute getrunken werden, kann aber auch 5 bis 8 Jahre gelagert werden, um weiterentwickelte Noten von Trockenfrüchten und Gewürzen zu entwickeln.
Servierempfehlung
Servieren Sie diesen Champagner bei einer Temperatur von 9 bis 10 °C in einem großen Tulpenglas oder einem Weißweinglas. Durch einige Minuten Belüftung im Glas kommt sein aromatischer Reichtum besonders gut zur Geltung.
