Nicolas Maillart

Jolivettes Grand Cru 2020 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Die Cuvée Jolivettes 2020 von Champagne Nicolas Maillart, eineintensive Signatur des Pinot Noir Grand Cru de Bouzy, ist eine wahre Ode an das Terroir. Diese aus einer außergewöhnlichen Lage stammende Parzellen-Cuvée liefert eine kraftvolle, rassige und mineralische Interpretation des Pinot Noir, der zu 100 % im Holz vinifiziert wird. Ein Champagner brut nature mit bemerkenswerter Struktur, der für Liebhaber großer, charaktervoller Weine bestimmt ist.

Ein Grand-Cru-Terroir im Herzen von Bouzy.

Die Lage Jolivettes befindet sich auf den Kalksteinhängen des prestigeträchtigen Grand-Cru-Dorfes Bouzy in den Montagne de Reims. Die 0,58 Hektar große Parzelle ist seit 1987 mit Pinot Noir in Massenselektion bepflanzt. Der Boden vermischt anstehende Kreide, Lehm und Kalkstein aus dem Campanien, was den Weinen sowohl Tiefe als auch Spannung verleiht.

Die Weinberge werden nach einem agrarökologischen Ansatz bewirtschaftet, der das Pflügen des Bodens, biologische und biodynamische Behandlungen, wenn es die Bedingungen erlauben, mit einer rigorosen Pflege des natürlichen Gleichgewichts von Pflanze und Boden verbindet.

Eine Weinbereitung zu 100 % im Holz.

Dieser Pinot Noir Grand Cru wird in der Weinlese 2020 geerntet und vollständig in Holzfässern ohne malolaktische Gärung vinifiziert. Diese Methode verleiht der Cuvée Relief, Tiefe und eine schöne aromatische Komplexität. Der Wein wird mit einer Null-Dosierung abgefüllt (Brut Nature), um das Terroir mit maximaler Reinheit sprechen zu lassen.

Der Jahrgang 2020 in Bouzy

Der Jahrgang 2020 war von sonnigem Wetter, einer schnellen Blüte und einer frühen Weinlese geprägt. In Bouzy bietet dieser Jahrgang kraftvolle, reife und präzise Pinot Noirs. Das kreidehaltige Terroir von Jolivettes verlieh dem Wein eine bemerkenswerte Spannung und ermöglichte es, den Reichtum des Jahrgangs durch eine intensive mineralische Frische auszugleichen.

Verkostung der Cuvée

• Robe

  Die Robe ist kräftig goldfarben mit kupferfarbenen Reflexen, belebt von einer feinen und lebhaften Spritzigkeit.

• Nase

  Die Nase offenbart eine große Tiefe mit Noten von Schwarzkirsche, schwarzem Tee und Zimt, unterstützt von eleganten Holzaromen und einer leichten Reduktion, die typisch für große Weine im Holzausbau ist.

• Mund

  Im Mund ist der Auftakt vollmundig und strukturiert. Der Wein entfaltet eine kräftige Materie, die von einer festen Säure und einer kreidigen Mineralität unterstützt wird. Der Abgang ist lang, intensiv, mit Noten von reifen Früchten und Gewürzen und einer feinen Salzigkeit.

Vorschläge für die Kombination

Aperitifhäppchen

• Blätterteiggebäck mit Comté
• Mini-Spießchen von geräucherter Entenbrust
• Enten-Rillettes mit süßen Gewürzen

Gerichte

• Gebratene Taube mit Pilzen
• Kalbskotelett mit Morcheln
• Wildschweinfilet in Pfeffersauce

Desserts

• Gebratene Birne mit Gewürzen
• Tarte tatin mit Pflaumen
• Zartbitterschokolade mit Fleur de Sel

Der Preis des Champagners Jolivettes Grand Cru 2020 von Nicolas Maillart.

Der Preis der Flasche Champagner Jolivettes Grand Cru 2020 von Nicolas Maillart beträgt 99,95 €. Diese vertrauliche Cuvée, die im Holz vinifiziert wird, wird Liebhaber von kräftigen und komplexen Champagnern begeistern, die auf die Gastronomie zugeschnitten sind.

Die Meinungen über die Cuvée Jolivettes Grand Cru

Liebhaber großer Terroirs loben die Präzision und Tiefe dieser Cuvée. Der berühmte Kritiker Richard Juhlin beschreibt sie als "das neue Flaggschiff des Hauses" und bewertet sie mit 95/100 Punkten. Siehe Meinungen über Jolivettes 2020.

Aufbewahrung und Servieren

Der Champagner Jolivettes Grand Cru 2020 kann schon heute genossen oder 8 bis 12 Jahre im Keller gelagert werden, um seine ganze Komplexität zu entfalten. Servieren Sie ihn bei 10-12 °C in einem Weißweinglas, um seine Textur und seine aromatische Intensität zu genießen.