Diese Cuvée Les Jolivettes begeisterte schon bei ihrer Veröffentlichung im Jahr 2015 den Champagner-Experten Richard Juhlin: "Diese neue Prestige-Cuvée aus dem Terroir von Bouzy gehört zu meinen allerbesten Verkostungserlebnissen des Jahres 2019."
Mit dem Jahrgang 2019 bietet die Cuvée Jolivettes Grand Cru, ein komplexes und reiches Gesicht.
Dieser Blancs de Noirs wird ausschließlich aus Pinot Noirs aus dem Grand Cru Terroir von Bouzy hergestellt, das zu den renommiertesten für diese Rebsorte gehört.
Die Parzelle "Les Jolivettes" profitiert von einem ton- und kalkhaltigen Boden, auf dem etwa 30 Jahre alte Rebstöcke gepflanzt sind. Diese 60 Ar große Parzelle wird biodynamisch bearbeitet.
Die Cuvée Les Jolivettes 2019 wird in Eichenfässern vinifiziert und 8 Monate auf der Hefe ausgebaut. Nach der Flaschenabfüllung reift der Wein vier Jahre lang in den kühlen Kellern des Hauses, um seine aromatische Komplexität zu entwickeln.
Die von Nicolas Maillart erstellte Cuvée Les Jolivettes 2019 ist ein großartiger Blanc de Noirs, kraftvoll und ausdrucksstark, der wunderbare Kombinationen zu schönen Gourmetgerichten finden wird.
