Die von Vincent Couche erstellte Cuvée Rosé Désir ist ein süffiger Rosé-Champagner, eine schöne Mischung aus Früchten und erfrischenden Zitrusfrüchten.
Rosé Désir ist eine Mischung aus 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay, die aus Buxeuil mit seinem ton- und mergelhaltigen Untergrund in der Côte des Bar und aus Montgueux in der Côte des Blancs stammen, die durch ihren Kreideboden charakterisiert ist. Diese Weinberge sind zwischen 20 und 35 Jahre alt und werden wie das gesamte Weingut biodynamisch bewirtschaftet.
Ein Drittel dieser Cuvée wird vinifiziert und auf der Hefe in Eichenfässern ausgebaut. Die malolaktische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, wodurch der Wein eine schöne Rundheit und Fülle erhält.
Rosé Désir besitzt eine orangefarbene Robe mit kupferfarbenen Nuancen.
Die Nase ist tief und komplex und vereint Noten von roten Früchten, Zitronengras, reifen exotischen Früchten (Granatapfel) und weißen Blüten.
Am Gaumen ist er zart und man findet ein Gleichgewicht zwischen Lebendigkeit und Vollmundigkeit mit schönen Kirscharomen. Die Aromen des Ausbaus werden ausdrucksstärker mit einem Ton von altem Holz.
Diese Cuvée Rosé Désir von Vincent Couche passt ideal zu einem Aperitif, gebratenem Geflügel oder auch zu einer Käseplatte mit gekochten Teigwaren.
