Champagne Thibault Tassin

In Landreville, im Herzen der Côte des Bar, führen Thibault und Alizée Tassin ein noch wenig bekanntes Familienweingut, das auf handwerklicher Arbeit und dem gezielten Streben nach dem Ausdruck der Terroirs basiert. Seit 2015 bewirtschaftet das Paar die familieneigenen Weinberge und baut schrittweise sein eigenes Weingut aus, dessen Parzellen sich insbesondere in Celles-sur-Ource, Essoyes und Landreville befinden. Das Weingut verfolgt einen lebewertschätzenden Ansatz und hat die Umstellung auf biologischen Anbau eingeleitet. Sowohl im Weinkeller als auch im Weinberg legen Thibault und Alizée Wert auf einen minimalen Eingriff, damit sich die Trauben und die Terroirs voll entfalten können. Eine Philosophie, aus der charaktervolle Champagner hervorgehen, die in kleinen Mengen produziert werden und bei Liebhabern exklusiver Cuvées sehr begehrt sind.

Das Sortiment von Thibault Tassin zeichnet sich durch Parzellen-Cuvées und Weinbereitungsmethoden aus, die die Persönlichkeit der Côte des Bar zur Geltung bringen. Die Cuvée „Soirée d’Hiver en Pays Aubois“, die zu 100 % aus Pinot Noir aus Celles-sur-Ource und Essoyes gekeltert wird, offenbart die ganze Einzigartigkeit der Kimmeridgium-Böden der Aube. Spontan vergoren und in Holzfässern ausgebaut, wird diese Cuvée als „Brut Nature“ ohne Dosage angeboten, um ihre Reinheit und Spannung zu bewahren. Neben dieser Cuvée keltert das Weingut auch „Dalivard“, „Les Fioles“ und „Les Belles Pièces“ – Champagner in kleinen Auflagen, die dieses Streben nach Parzellen, Ausbau und dem Ausdruck des Pinot Noir fortsetzen.