Der Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 illustriert auf brillante Weise das Know-how des Champagnerhauses Philipponnat in der Herstellung von Rosé-Champagnern für die Gastronomie. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage und offenbart den ganzen Reichtum des Pinot Noir in Verbindung mit der Finesse des Chardonnay. Durch seine lange Reifung im Keller bietet er eine bemerkenswerte aromatische Komplexität, in der sich fruchtige Noten, würzige Akzente und eine raffinierte Mineralität miteinander verbinden.
Die Herstellung des Champagners Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat
Dieser Champagner ist eine außergewöhnliche Assemblage, die die großen Terroirs der Champagne zur Geltung bringt:
- 82 % Pinot Noir: aus den Weinbergenvon Ay, Mailly und Verzy, verleiht er Struktur und Tiefe.
- 17 % Chardonnay: aus den Höhenlagen von Verzy, sorgt für Frische und Ausgewogenheit.
- 8 % Pinot Noir, rot vinifiziert: Aus Mareuil-sur-Ay ausgewählt, intensiviert er die fruchtigen Aromen und verleiht dem Wein eine schöne Note.
Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode, um den natürlichen Ausdruck der Frucht zu fördern. Ein Teil der Weine wird ohne malolaktische Gärung in Holzfässern vergoren, um ihre Frische und ihr Lagerpotenzial zu bewahren. Die roséfarbene Farbe dieser Cuvée wird durch die Zugabe eines stillen Pinot Noir aus dem renommierten Clos des Goisses erzielt. Mit einer Dosage extra brut (4,25 g/l) bewahrt der Wein seine absolute Reinheit und bemerkenswerte Präzision.
Dank einer achtjährigen Reifung auf der Hefe erreicht diese Cuvée eine ideale Reife und behält gleichzeitig die für ihre Ausgewogenheit unverzichtbare Lebendigkeit.
Der Jahrgang 2014
Das Jahr 2014 war in der Champagne von ungewöhnlichen Wetterbedingungen geprägt. Nach einem milden und feuchten Winter war der Frühling trocken und sonnig, was einen frühen Austrieb der Reben begünstigte.Der kühle und regnerische Sommer erforderte jedoch erhöhte Wachsamkeit, um den Gesundheitszustand der Trauben zu erhalten. Dank einer strengen Auslese bei der Lese boten die zwischen dem 13. und 25. September geernteten Trauben eine schöne aromatische Konzentration.
Die Terroirsvon Ay und Mareuil-sur-Ay, wo der Pinot Noir sich kraftvoll und großzügig entfaltet, brachten Weine von großer Intensität mit Noten von reifen Früchten und einer ausgeprägten Struktur hervor. In Mailly und Verzy, an der Montagne de Reims, zeichnete sich der Pinot Noir durch seine Finesse und mineralische Spannung aus. Der Chardonnay aus Verzy verlieh dem Jahrgang die nötige Eleganz und Frische für eine ausgewogene Balance. Trotz der kontrastreichen Bedingungen zeichnet sich dieser Jahrgang durch eine große aromatische Präzision und eine schöne Lagerfähigkeit aus.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 hat eine blassrosa Farbe mit zarten kupferfarbenen Reflexen. Seine Perlage ist fein und anhaltend.
Nase
Das Bouquet ist intensiv und raffiniert und offenbart Aromen von Marzipan, Blutorange und roten Früchten, die durch eine subtile Rauchnote unterstrichen werden.
Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt frisch und präzise. Es entfalten sich Aromenvon Zitrusfrüchten und schwarzen Kirschen, getragen von einer schönen mineralischen Spannung und einem eleganten, anhaltenden Abgang.
Serviervorschläge
- Knusprige Garnelen mit mildem Chili
- Lachstatar mit Zitrusfrüchten
- Halbgegarte Foie gras und Kirschkonfit
- Entenbrust mit milden Gewürzen
- Gebratene Jakobsmuscheln mit Safransauce
- Kalbskotelett mit Süßkartoffelpüree
- Frische Erdbeeren und Vanillecreme
- Himbeersoufflé
- Zitrus-Tarte mit kandierten Schalen
Lagerung dieses Champagners
Der Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 hat bereits seine perfekte Reife erreicht, kann aber noch zehn Jahre lang im Keller reifen und dabei noch komplexere Aromen und eine noch seidigere Textur entwickeln.
Der Preis für den Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat
Der Preis für den Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat beträgt 124,95 €. Dieser Champagner zeichnet sich durch seine lange Reifezeit, seine subtile Assemblage und seine Ausgewogenheit zwischen Fruchtigkeit und Mineralität aus. Eine Referenz-Cuvée für Liebhaber außergewöhnlicher Rosé-Champagner.
Bewertungen zur Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 von Philipponnat
Liebhaber loben seine Tiefe und Raffinesse. Er wird oft als idealer Rosé-Champagner für die Haute Cuisine beschrieben. Lesen Sie die Bewertungen zur Cuvée 1522 Premier Cru Rosé 2014 Philipponnat.
