Palmer & Co
Extra Réserve | Flasche 75 cl - Etui
Extra Réserve ist die Cuvée Extra Brut des Hauses Palmer & Co. Dieser Champagner mit seiner breiten Aromenpalette hat nur 4 g/l Dosage, was ihm eine göttliche Finesse und große Reinheit verleiht.
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Produktbeschreibung
Extra Réserve ist die Cuvée Extra Brut des Hauses Palmer & Co. Dieser Champagner mit seiner breiten Aromenpalette hat nur 4 g/l Dosage, was ihm eine göttliche Finesse und große Reinheit verleiht.
Seine unglaubliche Komplexität verdankt diese Cuvée einer langen Reifung in den 18 Meter tiefen Kreidekellern des Hauses.
Sein Anteil an Reservewein von 35 % und seine 6-jährige Reifung auf der Hefe verleihen ihm eine angenehme Reife. Zweifellos ein schöner Aperitif-Champagner!
Probe
Von Patrick BorrasFarbe
Die Cuvée Extra Réserve hat eine hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Ihre Perlage ist fein und zart.
Nase
Die Nase ist sehr subtil, sehr frisch und bietet Aromen von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) und anschließend blumige Noten (weiße Blüten, Maiglöckchen, Lindenblüten ...), die diese schöne Aromenpalette vervollständigen.
Mund
Am Gaumen ist der Auftakt frisch, reichhaltig und cremig. Eine schöne Mineralität, die harmonisch mit der Nase harmoniert und von einer leichten, sehr angenehmen Bitterkeit unterstrichen wird, verleiht diesem wunderschönen Champagner Komplexität und Länge.
Dienst
Ein idealer Wein zum Aperitif. Ich empfehle, ihn gekühlt bei 8° bis 9°C zu servieren.
Chef-Sommelier
Von Pierre Gagnaire
Merkmal
Terroirs
Rebsorte
Chardonnay (50%)Pinot Noir (30%)Pinot Meunier (20%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVallée de la MarneCôte des BarCôte de Sézanne
Weinbereitung
Farbe:
Ohne Jahrgang
Weinausbau:
Im Tank aufgewachsen
Malolaktische Gärung:
Erfüllt
Dosage:
Extra brut (zwischen 0 und 6 g/l)
Weinprobe
Accords:
Ideal als Aperitif
Betriebstemperatur:
9°C
Höhepunkt
20242027
(Höhepunkt)2031
Sterne Restaurants
L'Assiette Champenoise (Reims) Patrick Jeffroy (Carantec) Les Crayères (Reims) L' Amphitryon (Lorient) L' Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Anne de Bretagne (La Plaine sur Mer) Le M - Philippe Le Bigot (Brest) L' Orangerie (Paris) Le Foch (Reims) L' Armen (Reims) L' Atlantide (Nantes) Le Saison (Saint-Grégoire) Le Millénaire (Reims) Aux Pesked (Saint-Brieuc) Le Chalut (Saint-Malo) Die Meinung der Kunden
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Die Meinungen über dieses Cuvée
- 20. November 2020Paul V.Extra Réserve - etui - flasche 75 cl
Palmer & Co Extra Réserve : gut zu wissen
| 🍾 Format | Flasche |
|---|---|
| 📦 Verpackung | Champagner im etui |
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Vallée de la marne, Côte des bar, Côte de sézanne |
| ↕️ Dosierung | Champagner extra brut |
| ⏳ Weinausbau | Im tank gereifter champagner |
| 🔎 Malolaktische Gärung | Erfüllt |
| 🎨 Farbe | Weißer champagner |
| ⭐ Jahrgang | Champagner ohne jahrgang |
| 🍇 Rebsorte | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
Meinung des Leitfaden