Die von Delphine Brulez hergestellte Cuvée Tendresse 2012 ist ein eleganter und zugleich komplexer Champagner, der an Blumen und süße Gewürze erinnert.
Das Haus Louise Brison, das von Delphine Brulez geleitet wird, stellt nur Jahrgangscuvées her. Jahrgänge, die sie erst nach einer mindestens sechsjährigen Reifung in den Kellern des Hauses zur Verkostung anbietet.
Die Cuvée Tendresse ist ein Blanc de Blancs-Champagner, der aus Chardonnays von den Parzellen des Hauses hergestellt wird, die hauptsächlich auf dem Terroir von Noé-Les-Mallets im Departement Aube liegen. Dies ist ein ganz anderes Terroir als das der Marne. Hier ist man den Terroirs von Chablis näher, mit ton- und kalkhaltigen Felsen, die eine großzügige und rassige aromatische Signatur mit sich bringen.
Die Cuvée wird vinifiziert und etwa 9 Monate lang im Holz auf der Hefe ausgebaut, so dass sie Zeit hat, ihre Komplexität zu entwickeln. Das Jahr 2012 ist ein Sonnenjahr, das ausdrucksstarke und großzügige Weine hervorbringt. Es handelt sich um eine Cuvée ohne Dosage, um dem Wein die Möglichkeit zu geben, sich vollständig auszudrücken.
Der Tendresse 2012 aus dem Hause Louise Brison hat eine goldene Robe mit silbernen Reflexen. Seine Bläschen sind fein und regelmäßig.
In der Nase entfaltet dieser Champagner subtile Noten von Rosen, weißen Blüten und Veilchen. In der zweiten Nase erscheint ein Hauch von Vanille.
Am Gaumen beginnt dieser Champagner mit einem frischen und delikaten Auftakt, in der Mitte des Mundes entdeckt man dann einen ausgewogenen und komplexen Wein mit einer schönen Struktur. Man findet die in der Nase entdeckten blumigen Noten wieder, begleitet von einer fruchtigen Note, die von einer schönen Frische unterstützt wird. Der Abgang setzt sich mit fruchtigen Aromen durch.
Die Cuvée Tendresse 2012 wird als Aperitif genossen und kann auch zu Meeresfrüchteplatten serviert werden.
