Der von Cyril und Maxime Janisson hergestellte Rosé de Saignée ist ein köstlicher, fruchtiger und großzügiger Champagner. Es ist ein Rosé-Champagner für die Gastronomie.
Die für diese Cuvée verwendeten Pinot Noirs stammen aus der Parzelle La Croisette, die in Epernay liegt. Um die Farbe und die aromatische Kraft zu erhalten, werden sie mehrere Stunden lang eingemaischt, bevor sie im Tank vinifiziert werden. Die malolaktische Gärung wird blockiert, um ein Maximum an Frische zu bewahren und so den Champagner perfekt auszubalancieren.
Der Rosé de Saignée Janisson-Baradon ist ein Brut-Champagner (7g/l), der schöne gastronomische Kombinationen finden kann.
