Der Brut Rosé Millésime 2019 von Deutz zeichnet sich durch seine volle Struktur, seine Intensität und seine aromatische Brillanz aus. Er entsteht aus der Verbindung von großartigen Pinot Noir- und delikaten Chardonnay-Trauben und entfaltet eine üppige Palette, die von roten Früchten und blumiger Frische dominiert wird. Dieser Champagner überzeugt sowohl zu Tisch als auch als raffiniertes Geschenk.
Die Herstellung des Champagners Brut Rosé Millésime 2019 Deutz
Jeder Jahrgang bei Deutz ist Ausdruck eines einzigartigen Jahres. Im Jahr 2019 sorgten die Sonne und die frühe Lese für konzentrierte und perfekt gereifte Trauben. Die Cuvée Brut Rosé Millésime 2019 ist das Ergebnis einer Assemblage, in der Pinot Noir dominiert und die mit einem kleinen Anteil Rotwein angereichert ist, um Farbe und aromatische Intensität zu verleihen.
Er wird aus folgenden Rebsorten hergestellt:
- 80 % Pinot Noir: Kraft, Struktur und aromatische Intensität von roten Früchten.
- 20 % Chardonnay: Frische, Spannung und blumige Eleganz.
Das Terroir
Die Trauben stammen ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten Premiers und Grands Crus:
- Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ: liefern kraftvolle und intensive Pinot Noir-Trauben.
- Ambonnay, Bouzy, Verzy, Verzenay: liefern kräftige, tiefgründige und farbintensive Pinot Noir-Trauben.
- Mailly und Cumières: verleihen Finesse und luftige Fruchtigkeit.
- Avize und Ambonnay: liefern delikate und ausgewogene Chardonnays mit blumigen Noten.
Die Weinbereitung
Die Cuvée wurde am 17. Juni 2020 abgefüllt und reifte mindestens 5 Jahre in den Kellern von Deutz. Die malolaktische Gärung wurde durchgeführt, wodurch die Textur gemildert und eine köstliche Rundheit hervorgebracht wurde. Die Dosage von 6,5 g/l macht ihn zu einem Brut, der Frische und Intensität vereint. Die lange Reifung verleiht ihm Komplexität und Tiefe, ohne die Brillanz der Frucht zu beeinträchtigen.
Der Jahrgang 2019 in der Champagne
2019 war ein sonniges und frühes Jahr. Die Ende August durchgeführte Lese ermöglichte es, konzentrierte, vollkommen gesunde und aromatische Trauben zu ernten. Das warme und trockene Klima brachte vollmundige, strukturierte und fruchtige Weine mit einer schönen Intensität hervor. Für den Brut Rosé 2019 gelang es Deutz, die Konzentration des Pinot Noir zu verstärken und gleichzeitig dank des Beitrags des Chardonnay die Frische und Ausgewogenheit zu bewahren.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der Brut Rosé Millésime 2019 Deutz präsentiert sich in einem kräftigen, leuchtenden Rosé mit lachsfarbenen Reflexen. Die Perlage ist fein, regelmäßig und anhaltend.
Nase
In der Nase entfaltet sich eine strahlende Aromenvielfalt. Ein Korb mit reifen roten Früchten – Erdbeeren, Kirschen, Cassis – kommt intensiv zum Ausdruck. Noten von Johannisbeergelee, Weinbergpfirsich und ein subtiler Rosenduft verleihen ihm Eleganz und Raffinesse.
Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig, seidig und üppig. Die Frische unterstreicht die großzügige und fruchtige Materie, ohne das Ganze jemals schwer zu machen. Der Abgang ist komplex und anhaltend, geprägt von blumigen Nuancen, Bitterschokolade und fleischigen roten Früchten wie Himbeeren oder Kirschen.
Empfehlungen zur Kombination
- Blätterteiggebäck mit getrockneten Tomaten
- Lachstatar mit rosa Pfeffer
- Mini-Enten-Spieße mit Preiselbeeren
- Entenbrust mit Preiselbeeren
- Geschmortes Lamm mit Rosmarin und gebratenen Feigen
- Rotbarbe à la plancha
- Pavlova mit roten Früchten
- Himbeersoufflé
- Tarte mit Bigarreau-Kirschen
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerung dieses Champagners
Die Flasche in der Geschenkbox sollte an einem dunklen und kühlen Ort bei 10-12 °C liegend gelagert werden, damit die Feuchtigkeit des Korkens erhalten bleibt. Die Geschenkbox schützt die Flasche vor Licht und sorgt für eine ansprechende Präsentation, ideal als Geschenk.
Lagerpotenzial
Der Brut Rosé Millésime 2019 Deutz ist bereits trinkreif, hat aber ein Lagerpotenzial von 7 bis 10 Jahren. Mit der Zeit entwickelt er komplexere Noten, die kandierte Früchte, milde Gewürze und blumige Eleganz miteinander verbinden.
Servierempfehlung
Servieren Sie diesen Champagner bei einer Temperatur zwischen 9 und 11 °C. Verwenden Sie Tulpengläser oder Weißweingläser, um die Aromen von roten Früchten und die blumige Struktur zur Geltung zu bringen. Die Verpackung verleiht dem Champagner einen Hauch von Prestige, wenn er am Tisch serviert oder verschenkt wird.
Meinung des Leitfaden