Der Shaar Adonay, La Porte de Dieu 2018 ist ein Coteaux Champenois Blanc von seltener Ausdruckskraft.
Die Geschichte erzählt, dass Thibaut IV. 1239 auf Kreuzzug ging und Rebstöcke mitbrachte, die entlang des Tors zum Turm Davids standen, auch „Shaar Adonay” genannt, was auf Hebräisch „Tor Gottes” bedeutet und „Shardonnay” ausgesprochen wird.
Es handelt sich um einen stillen Weißwein, der aus Chardonnay und Pinot Blanc aus dem Terroir Les Riceys gekeltert wird. Die Trauben werden vinifiziert und in Eichenfässern ausgebaut.
Dieser Weißwein hat eine blassgoldene, klare und glänzende Farbe. Die Nase ist elegant und mineralisch, am Gaumen fein blumig. Eine lange mineralische Struktur offenbart eine bemerkenswerte Finesse.
