Der signierte Extra Brut Premier Cru aus dem Hause Croix d'Irval ist ein sehr reiner Champagner, der ideal zu einem sommerlichen Aperitif oder zu Sushi passt.
Er wird auf derselben Assemblage wie der Brut Premier Cru hergestellt (70% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 15% Pinot Noir), profitiert aber von einem zusätzlichen Jahr der Reifung in den Kellern des Hauses. Die Dosage ist mit 3 g/l sehr leicht, wodurch die Feinheit und Fruchtigkeit des Extra Brut Premier Cru Croix d'Irval hervorgehoben wird.
Es ist eine Cuvée mit einer eleganten Nase, die an Brioche und frisches Brot erinnert, aber auch, in der zweiten Nase, an Äpfel und kandierte Zitrusfrüchte.
Am Gaumen ist es ein feiner und eleganter Champagner, wobei der Chardonnay eine luftigere Note bietet, während die Fruchtigkeit und die Komplexität, die durch eine längere Reifung eingebracht wurden, deutlich präsent sind.
Eine großartige Cuvée, die perfekt beherrscht wird!
