Der von Christophe Lefèvre hergestellte Rosé de Saignée ist ein Champagner mit fruchtigen und köstlichen Aromen. Er ist ein Champagner für einen Aperitif zum Abendessen oder für die Gastronomie.
Dieser Champagner wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben nach der Saignée-Methode hergestellt. Sie besteht darin, die Trauben einige Stunden ziehen zu lassen, damit sich der Saft färbt und fruchtige Aromen annimmt. Dieser Bio-Rosé de Saignée wird aus Trauben einer einzigen Parzelle namens "Les vignes à bêtes" hergestellt.
Dieser Champagner hat eine niedrige Dosage (5,9 g/l), was ihn zu einer Cuvée Extra Brut macht.
Der Rosé de Saignée Christophe Lefèvre besitzt eine sehr kräftige rosafarbene, fast rote Farbe, ein typisches Merkmal der Saignée-Rosés.
In der Nase setzen sich sofort Aromen von roten Früchten durch. Fruchtige Noten, die sich auch im Mund wiederfinden und durch eine schöne Frische unterstrichen werden.
