Die von Christian Gosset erstellte Cuvée Loiselu Aÿ Grand Cru 2018 ist ein Champagner mit sehr großem Charakter.
Diese Cuvée besteht aus Pinot Noir, der am 28. August 2018 auf der Lage "Loiselu" in der Gemeinde Aÿ Grand Cru geerntet wurde. Diese 1963 bepflanzte Parzelle befindet sich in der Mitte der Hänge und profitiert von einer Ostausrichtung und einem Boden aus Mühlsteinlehm auf Kreide.
Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Eichenfässern, so natürlich wie möglich, ohne Filtration und ohne Kühlung. Der Wein wird nach einem Degorgieren im April 2022 mit 1 g/L sehr niedrig dosiert.
Dieser Champagner besitzt eine ziemlich tiefe roségoldene Farbe.
Die Nase ist offen und enthüllt kandierte Aromen von Trockenfrüchten, Tabak, Eiche und öffnet sich dann zu fein animalischen und rauchigen Noten.
Im Mund ist der Auftakt vollmundig, voll und weinig. Die Materie ist reich, fast opulent, und entwickelt Kaubarkeit sowie einen sehr erdigen Charakter. Trotz der kräftigen Struktur gelingt es der Konsistenz des Weins und der Feinheit der Bläschen, eine cremige Textur zu erzeugen.
Der Abgang ist kraftvoll, lang anhaltend, harmonisch und salzig.
Mit diesem Champagner Loiselu Aÿ Grand Cru 2018, signiert von Christian Gosset, können Sie nach der Ausdruckskraft von Speisen, der Intensität von Soßen und der Komplexität von Texturen suchen, wie z. B. Lammfleisch, Taube, Ente oder Kleinwild, begleitet von reduzierten Soßen und Gewürzen.
Meinung des Leitfaden