Der Les Pierres Robert Aÿ Grand Cru 2019 von Christian Gosset ist ein rassiger, spannungsreicher Champagner mit ausgeprägtem Charakter.
Diese Cuvée besteht aus Pinot Noir, der aus einer einzigen Parzelle namens „Les Pierres Robert” in der Gemeinde Aÿ Grand Cru stammt. Diese 1992 bepflanzte Parzelle liegt am Fuße der Hänge in Südlage auf einem mittelsteilen Hang mit kalkhaltigem Boden.
Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Eichenfässern, so natürlich wie möglich, ohne Filtration und ohne Kältebehandlung. Der Wein wird nach der Degorgierung im Juni 2023 mit nur 1 g/l Dosage versetzt.
Diese Cuvée hat eine blassgoldene Farbe und eine feine, lebhafte Perlage.
Die Nase ist komplex und verführerisch mit Noten von Birne und exotischen Früchten, ergänzt durch Vanille, Anis, Thymian und Mandelmilch, gefolgt von Aromen von Gebäck.
Am Gaumen ist die Perlage belebend und die Materie flüssig, gut ausbalanciert durch eine Zitrusfrüchte-betonte Säure. Nach der Mitte wird diese Ausgewogenheit wärmer, holziger und salziger.
Der Abgang ist sehr lang und wird von einer kreidigen Note und einer Spur Bitterkeit begleitet, die in einem Hauch von Jod ausklingt.
Dieser Champagner Les Pierres Robert Aÿ Grand Cru 2019 von Christian Gosset passt hervorragend zu festfleischigen Gerichten wie gebratenen Thunfischwürfeln, Austern aus dem Meer mit Algencroutons, Bonito- oder Dorada-Carpaccio, panierten Garnelen oder halbherzhaften Ziegenkäse.
Dieser Wein hat ein hervorragendes Lagerpotenzial.
Meinung des Leitfaden