Christian Gosset

Garvaux 2019 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Der Garvaux 2019 von Christian Gosset ist ein Rosé-Champagner aus Saignée-Verfahren, der Augen und Gaumen gleichermaßen erfreut!

Diese Cuvée besteht aus Pinot Noir, der am 15. September 2019 in der Lage „Garvaux” in der Gemeinde Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru geerntet wurde. Diese 2010 bepflanzte Parzelle liegt auf halber Hanghöhe und ist nach Osten ausgerichtet.

Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Eichenfässern mit einer Maischegärung von 3 Tagen, so natürlich wie möglich, ohne Filtration und ohne Kältebehandlung. Der Wein wird nach der Degorgierung im Mai 2023 mit nur 2 g/l Dosage versetzt.

Die Farbe ist außergewöhnlich intensiv und erinnert an Burlat-Kirschen oder sehr reife Himbeeren.

Die erste Nase bestätigt, was das Auge bereits vermuten lässt: ein sehr reichhaltiges Bouquet von schwarzen Früchten mit Brombeere, gekochter Cassis, Heidelbeere und einem Hauch von Veilchen. Nach Belüftung kommen pfeffrige Noten hinzu.

Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig, geschmeidig und schmelzend. Dann entfaltet der Wein seinen opulenten, voluminösen und cremigen Körper. Ein Hauch von Frische belebt die Cuvée, während die Kohlensäure vollständig verschmolzen ist und die roten Früchte einen würzigen Charakter annehmen.

Der Abgang ist rund, vollmundig, pfeffrig und sehr lang (ca. 12 Sekunden) und rundet die Verkostung mit mentholhaltigen Bitterstoffen ab.

Dieser Rosé de Saignée Garvaux 2019 von Christian Gosset passt am besten zu kräftigen, fettigen und schmackhaften Gerichten wie Pata Negra Bellota und Cebo, Entenbrust, gegrilltem Lachs, einem Hamburger mit Époisse-Käse oder gewaschenen Käsesorten.